Така популярна прісноводна риба, як карась, є досить доступною і при цьому смачною. Якщо ви хочете урізноманітнити цю страву, додайте до неї сметану. Карась, запечений у сметані в духовці, стане прекрасною легкою і ситною стравою, якою кожна господиня порадує своїх домашніх.
Вам знадобиться
- - невеликі карасі - 2 шт.;
- - сметана (25% жирності) - 150 мл;
- - червоний болгарський перець - 1 шт.;
- - морквина - 1 шт.;
- - олія рослинна - 2 ст. л.;
- - кріп сушений - за смаком;
- - сіль - за смаком;
- - спеції, що використовуються для запікання риби, - до смаку.
Інструкція
1. Найкраще купувати свіжих карасів, яких необхідно розділяти наступним чином: відріжте рибі голову, зробіть поздовжній розріз, потім видаліть нутрощі. Якщо є молоки або ікра, перекласти їх в окрему чашку.
2. Тушки риби добре вимийте, щоб карасі обов 'язково було всередині чистими, а потім трохи посоліть рибу. Найкраще використовувати морську сіль. В якості спецій для риби підійдуть паприка, тім 'ян, розмарин, сушений часник, куркума або коріандр. Для аромату можна додати кріп. Даними спеціями і сіллю добре натріть тушки карасів.
3. Морква помийте і натріть її на дрібну терку. Солодкий болгарський перець помийте, видаліть нутрощі та насіння, поріжте його невеликими кубиками. Моркву і перець добре перемішайте, а потім нафаршируйте тушки карасиків даною сумішшю.
4. Майте на увазі, що карась - досить кістлява риба. Для того щоб позбутися цієї проблеми, необхідно зробити кілька паралельних надрізів по спині риби. Таким чином у процесі запікання дрібні кісточки пропекуться і надалі їх легко буде видаляти. Іноді риба може мати неприємний запах, який можна прибрати за допомогою оцту.
5. Противлячись для запікання змажте рослинним або вершковим маслом, потім викладіть на нього ваших карасів і залийте сметаною. Тепер противник для запікання можна відправити в духовку, розігріту при температурі 160 градусів, і запікати близько 40-50 хвилин. Готувати карасів необхідно до золотистого кольору.
6. Також запікати карасею можна в мультиварці в режимі "Гасіння" близько 40 хвилин. Через цей час карась, запечений у сметані в духовці, повністю готовий. Він виходить досить соковитим і смачним. Таку страву можна подавати як у гарячому, так і охолодженому вигляді.