Як приготувати казахські баурсаки

Як приготувати казахські баурсаки

Баурсакі - це обов 'язкове частування на будь-якому казахському столі. Але не тільки казахи люблять цю страву. Баурсаки часто подають перед їжею, до чаю, до закусок, до сорпи, до кумису. Рецептів приготування баурсаків існує багато. Можна готувати на кефірі, молоці, з дріжджами, на соді. Форма теж буває різною, при бажанні можна зробити квадратними або рваними. Але суть одна - це такі невеликі пончики, смажені у фритюрі, які можна подавати і на святковий, і на повсякденний стіл.

Вам знадобиться

  • - 4 склянки борошна;
  • - 1 склянка простокваші;
  • - 400 мл рослинної олії;
  • - 1 ст. ложка цукру;
  • - 1 ст. ложка дріжджів;
  • - щепітка солі.

Інструкція

1. Замісіть для баурсаків тісто. Розпустіть у простокваші цукор з дріжджами, додайте борошно, посоліть, вимісіть тісто в кулю.

2. Поставте ємність з тестом в тепле місце, прикрийте рушником. Треба почекати не менше 5 годин. Тільки врахуйте - якщо вирішили залишити тісто підходити надовго, покладіть його у велику каструлю, воно збільшується майже в 4 рази.

3. Змажте стіл і руки рослинною олією. Виваліть тісто на стіл, вимісіть його. Поділіть на невеликі шматочки. Скатайте шматочки в кульки, залиште хвилин на 5 на столі, щоб вони піднялися.

4. У каструльці розігріть масло, викладіть кульки по одній, завадячи їх сухою ложкою. Смажте на середньому вогні, завадячи, баурсаки повинні рівномірно підрум 'янитися з усіх боків.

5. Викладіть готові баурсаки в миску кумівкою, миску попередньо застеліть паперовими серветками, зайва олія має ввібратися.

6. Якщо ви зробили баурсаки солодкими, додавши більшу кількість цукру, то перед подачею їх можна посипати цукровою пудрою.