Якщо слідувати інструкції, у вас вийде дуже смачні і м 'які кекси зі шматочками злив. Вони ідеально підходять для сімейного чаювання. Прикрасити готову випічку ви можете на свій розсуд: покрити солодкою глазур 'ю або просто обсипати цукровою пудрою.
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 300 г борошна;
- - 300 г злив;
- - 125 г цукру;
- - 80 г вершкового масла;
- - 10 г ванільного цукру;
- - 3 яйця;
- - 3 ст. ложки коньяку;
- - 1 ст. ложка цукрової пудри;
- - 2 ч. ложки розпушувача;
- - щепітка солі.
Інструкція
1. Розділіть яйця на жовтки і білки. Жовтки збийте з цукром і ванільним цукром. Розтопіть вершкове масло, охолодіть, змішайте з коньяком (не додавайте коньяк, якщо готуєте кекси для дітей), додайте у збиті жовтки.
2. Просійте борошно з розпушувачем, введіть у збиту масу. Окремо збийте яєчні білки і з 'єднайте з отриманим тестом.
3. Промийте сливи, кожну розріжте навпіл, кісточки видаліть. Залиште 6 половинок, інші поріжте кубиками, додайте в тісто, перемішайте. Решту половинки злив поріжте тоненькими дольками.
4. Змажте форми для кексів маслом або застеліть паперовими формочками, наповніть на 2/3 тестом. Зверху втисніть по кілька долок злив. Готуйте кекси 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Потім остудіть готові кекси зі сливами, витягніть з формочок, посипте цукровою пудрою.