В Італії дуже люблять хліб. Саме тому у них його просто величезна кількість різновидів. Я пропоную вам спекти хліб під назвою "Гріссіні". Цю випічку можна приготувати абсолютно з будь-якою добавкою.
Вам знадобиться
- - борошно - 400 г;
- - тепла вода - 250 мл;
- - дріжджі свіжі - 20 г;
- - олія - 2 столові ложки;
- - цукор - 1 столова ложка;
- - сіль - 0,5 чайної ложки;
- - сир голландський - 100 г;
- - молоко - 2 столові ложки;
- - кунжут або мак.
Інструкція
1. Сіль разом з цукровим піском викладіть в один посуд. Залийте цю суміш 200 мілілітрами теплої води. Всі гарненько перемішайте до повного розчинення інгредієнтів. У воді, що залишилася, розчините свіжі дріжджі, після чого додайте їх до цукрово-сольового розчину. Потім туди ж висипите половину борошна, попередньо його кілька разів просіявши. У такому вигляді опару приберіть в тепло приблизно на 2 години.
2. Після проходження 2 годин додайте до опари решту пшеничного борошна, а також подрібнений за допомогою терки голландський сир і масло соняшнику. Ретельно вимісивши тісто, поставте його в тепло на 40 хвилин.
3. Після закінчення часу готове еластичне тісто злегка розімніть руками, після чого розділіть на 4 рівні між собою частини. Потім кожну з отриманих частин розріжте ще на 5 однакових шматочків.
4. З маленьких шматків тіста сформуйте палички, довжина яких дорівнює приблизно 20 сантиметрам, а товщина така ж, як у олівця. Якщо зробити товщину трохи більше, то хліб не буде хрустіти належним чином.
5. Джгути з тіста акуратно обваляйте в маці або кунжуті. При бажанні можете використовувати будь-який інший інгредієнт для посипання, навіть обсмажену цибулю.
6. На противагу, який покритий листом пергаменту, на деякій відстані один від одного викладіть обвалені палички з тіста. Поверхню кожної з них акуратно змажте молоком. У такому вигляді випікайте хліб "Гріссіні" протягом 15 хвилин при температурі духової шафи, рівної 200 градусам.
7. Готову випічку, діставши з духовки, сбрызните невеликою кількістю води і накрийте, наприклад, рушником. Хліб "Гріссіні" готовий!