З настанням літа і спекотних днів багато хто з нас втрачає апетит: ще б пак, повітря розколюється, наше самопочуття погіршується і перегрітий організм вимагає прохолоди, а ніяк не їжі. Однак зовсім відмовитися від прийомів їжі - пряма дорога до хвороб. Що приготувати літнім днем? Холодний томатний суп!
Вам знадобиться
- - помідори - 0,6 кг;
- - болгарський перець - 1-2 шт.;
- - ріпчаста цибуля - 1 шт.;
- - свіжий огірок - 1 шт.;
- - лимон - 1/2 шт.;
- - м 'ясний бульйон - 0,3 л;
- - рослинна олія - 2 ст.л.;
- - часник - 2-3 зубчики;
- - зелень (петрушка, кріп, базилік);
- - перець;
- - сіль.
Інструкція
1. Болгарський перець звільнити від насіння, цибулину очистити і разом з томатами нарізати маленькими шматочками.
2. Часник дрібно подрібнити.
3. Запекти помідори, перець, цибулю і часник на противні, попередньо збризнувши його рослинним маслом.
4. Очистити огірок і лимон від шкірки, нарізати шматочками і трохи придушити за допомогою вилки.
5. Всі продукти змішати і подрібнити блендером, посолити, поперчити на свій смак.
6. Перелити масу в каструлю, залити бульйоном і варити протягом 5 хвилин.
7. Остужений суп, розлитий по тарілках, посипати зеленню. До готової страви можна подавати сметану і сухарики. Також суп можна їсти в гарячому вигляді.