Звичайно, набагато швидше і простіше кинути на сковорідку заморожені котлети з найближчого супермаркету. Але домашні котлети відрізняються від готових напівфабрикатів однією безсумнівною гідністю: ви можете приготувати їх з тих продуктів, які вам підходять.
Вам знадобиться
- 500 грам м 'яса;
- 2 цибулини;
- 200 грам хліба;
- 1 яйце;
- 0,5 склянки молока;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- панувальні сухарі.
Інструкція
1. Для того щоб приготувати фарш, поріжте м 'ясо продовжуватими не дуже товстими шматочками довжиною не більше десяти сантиметрів. Перевірте м 'ясо через м' ясорубку. Якщо у вас є добре наточений кухонний ніж, дрібно порубите м 'ясо на фарш за допомогою ножа. Котлети з такого фаршу будуть набагато смачнішими за тих, що приготовані з провернутого через м 'ясорубку м' яса.
2. Розріжте цибулини на четвертинки і теж прокрутіть їх через м 'ясорубку так, щоб вийшло однорідне цибульне пюре без шматочків. Цибулю можна збити в блендері.
3. Зріжте корочки з злегка зачерствілого хліба і замочіть його в молоці. З 'єднайте м' ясний фарш з цибулевим пюре, додайте розмочений хліб. Посоліть фарш, посипте його меленим чорним перцем і добре перемішайте.
4. Сформуйте котлети. Для цього зачерпніть фарш столовою ложкою, покладіть його в долоню і кілька разів перекиньте з руки в руку, злегка здавлива і поплескуючи. Щоб у процесі цієї операції фарш не чіплявся до рук, періодично змочуйте руки холодною водою. Обвалюйте котлети в панувальних сухарях, викладіть на розігріту сковорідку з маслом і обсмажуйте до готовності. Готові котлети повинні бути сіруватого кольору в розрізі.