Зробити торт з шоколадного бісквіту неможливо без смачного і ароматного крему. Тут можна використовувати вершкову начинку. Також для такого бісквіту відмінно підійде крем на основі чорного шоколаду або згущенки з какао.
Вам знадобиться
- Рецепт вершкового крему
- - цукрова пудра - 2 ст. л.;
- - ванілін - 1 пакетик;
- - вершки (мінімальна жирність 25%) - 500 мл.
- Рецепт шоколадного крему
- - вершки (жирність 35%) - 150 мл;
- - цукрова пудра - 5 ст. ложок;
- - чорний шоколад - 150 г.
- Рецепт крему зі згущенням
- - какао - 5 ст. л.;
- - вершкове масло - 200 г;
- - згущене молоко - 1 банку.
Інструкція
1. Приготуйте вершкову начинку. Візьміть ємність середнього розміру і поставте її в морозилку на 10-15 хвилин. У неї перелийте охолоджені вершки. Почніть їх збивати міксером, використовуючи рамний вінчик. Обов 'язково встановіть прилад на мінімальну швидкість. Коли вершки почнуть купувати густу консистенцію, почніть у них поступово підсипати цукрову пудру.
2. Додайте пакунок ваніліну до отриманої маси. Забийте її ще раз міксером протягом 2-3 хвилин. Для цього використовуйте невеликі оберти. Зверніть увагу, що занадто довго збивати вершки не можна, інакше вони можуть перетворитися на сироватку зі шматочками масла. Використовуйте готовий ванільний вершковий крем для змащування шоколадних коржів і прикраси торта.
3. Почніть робити шоколадний крем. Візьміть вершки і доведіть їх до кипіння. Вимкніть конфорку, візьміть шоколад і розломіть на невеликі шматочки. Додавайте його поступово до вершків. Необхідно шоколад ретельно розмішувати, так як повністю він сам розтанути не зможе. Використовуйте для цього вінчик.
4. У шоколадну масу почніть потроху додавати цукрову пудру. Розмішуйте її якнайкраще. Необхідно уникнути появи комок. Крем повинен придбати однорідну консистенцію. Після чого повністю остудіть його. Потім використовуйте шоколадний крем для змащування і прикраси бісквіту.
зі згущено5. Скористайтеся рецептом крему . Візьміть вершкове масло і залиште його на 15-20 хвилин, щоб воно трохи розтануло і стало кімнатної температури. Поріжте його на невеликі шматочки і перекладіть в ємність для взбивання. Додайте згущене молоко і вінчиком почніть підносити компоненти. Повинна вийти однорідна консистенція. У неї додайте какао і ретельно розмішайте. Після чого крем буде готовий.