Як приготувати крем під мастику

Як приготувати крем під мастику

Мастика для крему - гарна і їстівна прикраса для будь-якого торта. Приготування такої мастики досить важкий процес: мастика не повинна танути, плисти і вона повинна зберігатися протягом тривалого періоду часу. Приготувати мастику можна і в домашніх умовах.

Вам знадобиться

  • - 8 яєчних білків
  • - 3 склянки цукрового піску
  • - 600 грн вершкового масла
  • - половина чайної ложки солі
  • - міксер
  • - кулінарний шприц

Інструкція

1. Один з найпростіших способів прикраси святкового торта - це використання мастики з олійного крему, який не вимагає великої кількості інгредієнтів і готується дуже швидко і просто. Із зазначеної кількості інгредієнтів можна приготувати близько 1 кілограма крему для мастики.

2. Змішайте 8 яєчних білків, 3 склянки цукрового піску і половину чайної ложки солі, потім нагрійте отриману суміш на водяній лазні. Сіль необхідна для того, щоб ця маса в результаті краще збивалася. Постійно перешкоджайте масу, щоб цукор зміг швидше розчинитися. Зніміть з вогню, потім охолодіть, постійно завадячи.

3. Після повного остигання маси для мастики її слід збити. Це можна зробити за допомогою вінчиків або міксера.

4. Візьміть 600 грамів вершкового масла кімнатної температури і збийте його до щільного стану. Якщо ви любите шоколад, замість звичайної олії, можна використовувати шоколадну олію.

5. Надалі збите масло по одній чайній ложці додавайте в білково-цукрову суміш, постійно збиваючи її міксером. Після того, як змішаєте масло і білково-цукрову суміш, ще трохи попрацюйте міксером до отримання потрібної щільності крему під мастику для торта.

6. Приготовлену мастику можна використовувати для змащування коржів торта або приготування різних прикрас. Щоб крем для мастики ліг рівно і красиво, використовуйте спеціальний кулінарний шприц, який дозволить вам виготовляти різні прикраси або робити написи на торті. При нанесенні мастики стежте за тим, щоб крем рівномірно розподілявся по всій поверхні. Також нанести мастику вам допоможе скалка, яка притисне крем до торту і не допустить утворення бульбашок. Залишки мастики слід обрізати ножем.

7. Після нанесення мастики і прикраси торта слід поставити торт у холодильник на 12 годин. Після цього торт можна подавати до столу.