Крокети - це невеликі котлетки, для приготування яких використовуються різні начинки (м 'ясо, овочі, м' ясний фарш). Від традиційних котлет крокети відрізняються тим, що сформовані кульки перед обсмаженням обмакують у збите яйце і обвалюють у панувальних сухарях. Страва виходить ніжною всередині і хрусткою зовні.
Інгредієнти на 30-35 крокет:
- 12 великих креветок (бажано свіжих);
- 8-10 кілець кальмару;
- 2 ложки томатного соусу;
- половина цибулини;
- 2 ложки олії (оливкової або рослинної);
- чайна ложка копченої паприки (можна використовувати звичайну паприку - вона потрібна для красивого кольору страви);
- 3 ложки борошна;
- 500 мл молока;
- 1 яйце;
- панувальні сухарі;
- свіжа петрушка;
- сіль до смаку.
Крокети - рецепт приготування
Для початку необхідно приготувати всі інгредієнти. Креветки і кальмари очистити, нарізати невеликими шматочками. Цибулю почистити, нарізати кубиками. Петрушку подрібнити.
У сковороді розігріти олію (оливкову або рослинну), обсмажити цибулю до красивого золотистого кольору.
Потім додати креветки і кальмари, смажити до готовності морепродуктів на середньому вогні.
Додати томатний соус і паприку (копчену або звичайну).
Всипати в сковороду борошно, перемішати всі інгредієнти і влити молоко. Знову перемішати, додати подрібнену петрушку, залишити на повільному вогні, щоб соус загустів.
Далі потрібно перекласти морепродукти з соусом в інший посуд, дати охолонути до кімнатної температури і прибрати в холодильник до повного остигання.
Коли маса охолоне, з неї можна формувати невеликі крокети, обмакувати їх у попередньо збитому яйці і обвалювати в панувальних сухарях. Смажити крокети потрібно в достатній кількості оливкової олії з двох сторін, щоб утворилася апетитна скоринка.