М 'ясо кролика має високу біологічну цінність, добре засвоюється, тому це дієтичний продукт. У кролячому м 'ясі містяться: білок, вітаміни, кислі солі, кислоти. Існує безліч рецептів приготування кролика. Одна з проблем, з якою зустрічаються господині - це жорстке і сухе м 'ясо кролика після приготування. Кролик у сметано-часниковому маринаді зі спеціями виходить дуже смачним.
Вам знадобиться:
- тушка кролика;
- сметана 100-150 г;
- часник за смаком;
- спеція розмарин;
- спеція хмелі-сунелі;
- гірчиця;
- соєвий соус;
- морква;
- зелень кропу.
Приготування:
1. Підготовлену і чисту тушку кролика необхідно посолити, потім викласти в форму і ретельно обмазати товстим шаром жирної сметани, посипати з усіх боків спеціями (розмарин, хмелі-сунелі, мелений чорний перець). Очистити зубчики часнику від лушпиння і видавити або дрібно порізати на тушку кролика. Часник і спеції кладемо до смаку.
2. Накриваємо кришкою форму і залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодне місце на 12 годин, щоб м 'ясо кролика добре просякнулося маринадом.
3. Після того як тушка кролика перебувала 12 годин під "шубою" "з сметани, часнику і спецій дістаємо форму, відкриваємо кришку, поливаємо м 'ясо невеликою кількістю соєвого соусу, потім натираємо гірчицею.
4. Форму для запікання змащуємо рослинною олією і перекладаємо кролика. Велику моркву очищаємо, нарізаємо на гурток і надаємо їм форму квіточок. Прикрашаємо нашого кролика. Підливаємо трохи кип 'яченої води в форму.
4. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо до готовності приблизно одну або півтори години. Через 30 хвилин тушку необхідно перевернути і випікати далі. Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленню кропу. М 'ясо готового кролика, приготованого таким способом, виходить м' яким і соковитим.