З настанням сезону овочів, ягід і фруктів можна із задоволенням насолоджуватися смаком солодкої та сонячної кукурудзи. Страви з використанням кукурудзи виходять смачними, яскравими і корисними. Цей злак можна використовувати в супах, салатах, гарнірах і випічці, а також просто зварити. Подивимося, як просто приготувати кукурудзу.
Як вибрати кукурудзу
Для того щоб страви з кукурудзи вийшли смачними, необхідно вибирати молодий злак. Краще брати трохи недозрілий початок. Саме таку кукурудзу можна придбати в літній сезон (в липні або в кінці серпня). Коли кукурудза стає переспілою, її краще не вживати в їжу.
Купуйте тільки неочищену кукурудзу, оскільки такою вона набагато довше залишається свіжою і соковитою. Листя має добре оплітати кукурудзяне початок, бути зеленим і свіжим. Зерна молодої кукурудзи однакові, мають світло-жовте забарвлення. Чим молодше буде ваша кукурудза, тим солодше і ароматніше вийдуть страви з неї, адже цукор в ній ще не встиг перетворитися на крохмаль.
Очищати кукурудзу необхідно відразу перед початком її приготування, інакше вона підсохне і не буде такою соковитою. Варити кукурудзу можна всілякими способами, наприклад, у каструлі, мікрохвильовій пічці, а також пароварці. Також можна запікати кукурудзу в вершковому маслі в духовці.
Як приготувати кукурудзу
Вам буде потрібно:
- кукурудза - 4 шт.;
- часник - 1 зубчик;
- вершкове масло - 50 г;
- сіль - 1 ч. л.;
- тім 'ян, базилік - до смаку.
Виріжте з паперу для запікання та фольги необхідну кількість шматочків розміром з кукурудзяний початок. Вершкове масло дістаньте з холодильника: воно має трохи розтанути. Часник очистіть і подрібніть, тім 'ян і базилік помийте і дрібно порубите. У олію додайте зелень, часник і сіль, добре перемішайте.
У кукурудзи видаліть листя, волоски, промийте, а потім обсушіть і змажте кукурудзяний початок олійною сумішшю, потім загорніть кожен у пергаментний папір, а потім у фольгу. Покладіть початки кукурудзи на противінь, а потім відправте в духовку на 20-30 хвилин при температурі до 220 градусів.
Також кукурудзу можна готувати не тільки в духовці, а наприклад, на грилі. Тоді вона придбає приємний аромат диму. До вершкового масла можна додати улюблені спеції, що забезпечить оригінальний смак. Приготовлену таким чином кукурудзу можна їсти саму по собі, а також використовувати як гарнір, наприклад, до м 'яса або шашлика.