Страви з курки підходять як для повсякденного, так і для святкового столу. Наприклад, фаршировану птицю традиційно подають до новорічного застілля. Пропонуємо вам кілька рецептів курки, фаршированої різними начинками.
Курка, фарширована свіжою або замороженою журавлиною
Знадобиться:
- курка - 1 кг;
- журавлина - 2-2,5 склянки;
- цукор - 100 г;
- білий хліб - 200 г;
- вершкове масло - 70 г;
- сіль і приправи.
Підготувати курячу тушку (обробити, обмити, обсушити паперовим рушником), натерти сіллю і спеціями. Потім приготувати "фарш" з ягід. Журавлину трохи придушити ложкою, щоб пустила сік, всинати до ягод цукор і залишити на 40-45 хвилин.
З білого хліба зробити сухарики. Для цього потрібно нарізати хліб кубиками і обсмажити на сковороді в вершковому маслі до корочки.
Змішати ягоди з сухарями, додати спеції. Нафарширувати курку починкою і зашити отвір, щоб фарш залишався всередині.
Курку запікати в духовці при температурі 180 градусів 30-40 хвилин, періодично поливаючи утвореним ягідним соком.
Курка, фарширована рисом і фруктами
Знадобиться:
- курка - 1 кг;
- чорнослив - 200 г;
- родзинок - 200 г;
- рис - 300 г;
- свіжі великі яблука - 3 штуки;
- спеції;
- сметана і майонез для соусу.
Підготувати курячу тушку (обробити, обмити, обсушити паперовим рушником). Відварити рис до напівготовності, додати до нього ізюм, чорнослив і крупно порізані яблука. Помістити начинку всередину курки.
Змішати майонез, сметану і спеції. Соусом змастити курку і запекти в духовці при температурі 180 градусів до готовності.