Курка - універсальний продукт. У кожній російській родині готують курку за своїм смаком: смажать, відварюють, використовують для приготування шахраїв і салатів. Але є, мабуть, одна страва, яка любима всіма, як у святкові дні, так і в будні. І це - курка, запечена в духовці на вертелі.
Вам знадобиться
- охолоджена курка;
- 1 лимон;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 4 зубчики часнику;
- приправи (розмарин
- базилік
- тимьян);
- сіль
- мелений перець.
Інструкція
1. Ретельно помийте потрошену курячу тушку холодною водою і покладіть її на щільну паперову серветку, щоб курка трохи обсохла.
2. У приготовану заздалегідь чашу видавіть сік половини лимона. Додайте до лимонного соку оливкову олію. Перемішайте.
3. Подрібніть часник ножем або пропустіть його через спеціальний прес. Додайте подрібнений часник у чашу. Знову перемішайте.
4. Посипайте в отриману суміш невеликі тріски розмарину, базиліка і тімьяна. Додайте сіль і мелений перець. Ще раз ретельно перемішайте отриманий маринад.
5. Рясно змажте курку маринадом. Залиште курку маринуватися в холодильнику протягом 2-3 годин.
6. Коли курочка промаринується, помістіть всередину тушки решту половинки лимона.
7. Міцною білою ниткою перетягніть курячі крила і ніжки. Тепер насадьте підготовлену тушку на вертел.
8. Помістіть курку в духовку, попередньо нагріту до 220 градусів С. На нижній рівень духовки поставте противінь, покритий шаром фольги, для стікання жиру і зайвого соку.
9. Запікайте курку при температурі 180 градусів протягом 1 години. Перевірте готовність курки, проткнувши виделкою або гострим ножем курячу гомілку.
10. Якщо курка просмажилася, то збільште температуру до 220 градусів, і запікайте ще 10 хвилин до отримання золотисто-коричневої корочки.
11. Зніміть курку з вертела, видаліть нитки, дістаньте з тушки половинку лимона. Покладіть апетитну, пильну курочку на страву. Прикрасити страву можна на свій розсуд. Це може бути ваш улюблений гарнір, зелень, гілочки смородини, свіжі або печені овочі.