Курка - дієтичне і смачне м 'ясо. Додавши до нього сир, можна приготувати масу різноманітних апетитних страв. Наприклад, гороховий суп з куркою і сиром чечил, або пиріг з курятиною і сиром.
Вам знадобиться
- Гороховий суп з куркою і сиром:
- 1 ст. гороху;
- 0,5 кг курячого м 'яса;
- 8-10 стрічок сиру чечил;
- 1 середня цибулина;
- 1 морква;
- 2 середні картоплини;
- 2 зубчик часнику;
- зелень;
- соняшникова олія;
- сіль
- спеції.
- Пиріг з куркою і сиром
- Для тесту:
- 2 яйця;
- 1 ст. молока;
- 50 г вершкового масла;
- борошно
- сіль
- цукор
- сода на кінчику ножа.
- Для начинки:
- 0,5 кг м 'яса курки;
- 150 г сиру чечил;
- 50 г бринзи;
- 50 г будь-якого твердого сиру.
Інструкція
куркоюі сиром1. Гороховий суп з Мясо курки промийте і опустіть в каструлю з холодною водою. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, потім зніміть піну.
2. Покладіть у бульйон кілька горошин чорного перцю, лавровий лист, зіру, половинку цибулини, зубчик часнику і невеликий шматочок моркви. Додайте сіль до смаку. Зменшіть вогонь і варите м 'ясо до готовності хвилин 30-40.
3. Вийняйте курку з бульйону. Висипте в суп горох, попередньо замочивши його у воді на ніч. Накрийте кришкою і варите хвилин 20-30. Час від часу завадьте, щоб горох не пригорів.
4. У підсумку повинна вийти однорідна маса, схожа на рідкувате пюре. Якщо суп вийшов занадто густим, додайте трохи кип 'яченої води.
5. Поки вариться горох, приготуйте запалювання. Поріжте соломкою цибулю і моркву. Дрібно порубите зелень і часник. Картопля поріжте невеликими кубиками. М 'ясо курки відокреміть від кісток і також розділіть на невеликі шматочки.
6. Розігріть на сковороді соняшникову олію. Обсмажте в ньому овочі та м 'ясо, опускаючи їх у сковороду в наступній послідовності: цибуля, морква, картопля, м 'ясо, часник і зелень. Посоліть і додайте спеції.
7. Накрийте кришкою і залиште на повільному вогні хвилин на 10-15. Потім з 'єднайте зажарку з горохом. Стрічки чечила розділіть на тонкі волокна і додайте в суп. Доведіть до кипіння і відставте з плити. Хвилин через 5-10 суп можна подавати до столу.
8. Пиріг з куркою і сиромприготуйте тісто. На повільному вогні розігріть молоко з маслом. Додайте сіль і цукор. Коли молоко почне закипати, додайте соду і трохи борошна і вимкніть плиту.
9. Перемішайте, щоб вийшли невеликі грудки. Остудіть, додайте 1 яйце, борошно і замісіть круте тісто. Накрийте поліетиленом і покладіть в холодильник на 20 хвилин.
10. Для начинки відваріть куряче м 'ясо в підсоленій воді. Найкраще взяти філе. Остудіть і дрібно поріжте. Чечил розділіть на тонкі волокна, бринзу дрібно порубите, а твердий сир натріть на терці. Змішайте всі інгредієнти.
11. Тісто розділіть на 2 частини і розкатайте з них пласти. На один викладіть начинку, а другим накрийте її і скріпите краї.
12. Зробіть невеликі надрізи в середині пирога. Обмажте тісто яйцем і поставте в духовку, розігріту до 180 градусів хвилин на 20-30. Як тільки тісто зарум 'яниться - пиріг готовий.