Справді оригінально і специфічно виглядають страви з курячих лапок. Найбільше вони поширені в китайській кулінарії. Лапки добре підходять для приготування гарячих закусок і особливо смачні в поєднанні з гарбузом.
Вам знадобиться
- Для першого рецепту:
- курячі лапки;
- картопля;
- олія;
- сіль;
- гірчиця;
- мед;
- сметана.
- Для другого рецепта:
- курячі лапки;
- гарбуз;
- цибуля;
- імбир;
- сіль;
- біле сухе вино;
- запашна олія.
- Для третього рецепта:
- курячі лапки;
- оцет;
- соєвий соус;
- часник;
- цукор;
- аніс.
Інструкція
приготуваннякурячих лапок1. Для в медово-гірчичному соусі вимийте жорсткою щіткою п 'ять молодих клубнів картоплі, не знімаючи шкірки. Розріжте навпіл. Форму для запікання змажте рослинною олією, покладіть картоплю на дно і по краях бортиків.
2. Один кілограм курячих лапок помістіть у каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, поміняйте воду і ще раз вскип 'ятіть. Викладіть лапки на картоплю і гарненько посоліть. Приготуйте соус. Для цього змішайте 2 столові ложки гірчиці з такою ж кількістю рідкого меду і сметани. Залийте соусом лапки і поставте в розігріту до 160оС духовку. Запікайте до повної готовності картоплі.
3. Загасіть лапки з гарбузом. Для цього на одну хвилину опустіть 500 грам курячих лапок у крутий окріп. Невелику тиківку очистіть від шкірки, видаліть насіння і неїстівну середину, наріжте короткими брусочками і ошпарте. Вскип 'ятіть воду в глиняному горщикові і помістіть туди лапки. Як тільки вода знову закипить, зніміть піну і додайте половину подрібненої цибулини, п 'ять грам тертого імбиру і варите під привідкритою кришкою близько години.
4. Коли лапки розм 'якнуться, додайте гарбуз, половину чайної ложки солі, дві столові ложки білого сухого вина і доведіть до кипіння. Потім прибавте вогонь до мінімального і збризніть лапки однією чайною ложкою запашної рослинної олії.
5. Використовуйте ще один рецепт приготування курячих лапок. Відваріть 800 грам лапок у злегка підсоленій воді протягом 20 хвилин. Воду злийте, а лапки обітріть паперовими серветками. Викладіть їх на розпечену сковороду з рослинним маслом і обсмажте на помірному вогні до корочки.
6. Продовжуючи обсмажувати на повільному вогні, полийте лапки сумішшю з однієї столової ложки оцту і трьох столових ложок соєвого соусу. Одну головку часнику нашинкуйте вузькими смужками і додайте в сковороду разом з однією чайною ложкою цукру і двома зірочками анісу. Постійно завадячи, дайте соусу поваритися кілька хвилин, а потім зніміть з вогню.