Ніжний суп-пюре з курячої грудки і смаженого лука- це дуже смачна перша страва, яка, як правило, заправляється сметаною і петрушкою, а подається до столу обов 'язково з грінками! Приготувати цей супчик можна досить швидко, адже його рецепт дуже простий.
Вам знадобиться
- - 1 л звичайної води;
- - 7 ломтиків хліба (за бажанням із насінням);
- - 1 домашня куряча грудка (з кісточками);
- - 1 цибулина;
- - 1 лавровий лист;
- - 2 ст. л. борошна;
- - 1 ст. л. соєвого соусу;
- - 1 ст. л. вершкового масла;
- - 1 ст. л. соняшникової олії;
- -10% вершки;
- - свіжа петрушка;
- - часник (за бажанням);
- - соль и черный молотый перец.
Інструкція
1. Курячу грудку очищаємо від шкіри, моїм, викладаємо в каструльку, доповнивши лавровим листком. Затока водою, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варим до готовності, знімаючи пінку. Готове м 'ясо виймаємо з бульйону, остужаємо, відокремлюємо від кісток і нарізаємо дрібними шматочками. Бульйон залишаємо грітися на мінімальному вогні
2. У сковорідці розігрваємо ложку соняшникової олії. Цибулину просто подрібнюємо, викладаємо в олію і обсмажуємо до золотистого кольору.
3. До золотистого лука додаємо шматочки м 'яса, полив їх соєвим соусом і посипавши борошном. Заправляємо вершковим маслом, перемішуємо і смажимо до готовності. Готове м 'ясо ретельно перемішуємо і викладаємо в каструльку з теплим бульйоном з-під курочки.
4. Петрушку моєм, обсушуємо і дрібно рубаємо ножем. Якщо свіжої петрушки немає, то можна взяти сушену.
5. Вміст каструльки збиваємо зануреним блендером до однорідності, додаємо вершки, розливаємо по тарілках і прикрашаємо рубаною зеленню петрушки.
6. Ломтики хліба змащуємо вершковим маслом і обсмажуємо на сковорідці-гриль. Трошки остудивши, за бажанням можна натерти їх часником, після чого викладаємо на тарілку і подаємо до столу разом з курячим супом-пюре.