Курячий суп з домашньою локшиною дуже смачний, ситний і легкий. У магазинах можна вибрати різні макаронні вироби, але вони не зрівняються з локшиною власного приготування.
Вам знадобиться
- ^ курки;
- 4 картоплини;
- коріння петрушки;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 8 ст.л. борошна;
- 1 яйце;
- свіжий або сушений кріп;
- чорний перець горошком;
- сіль;
- сметана.
Інструкція
1. Приготувати курячий бульйон: курку залити 2 літрами води і довести до кипіння, видалити пінку. Почистити цибулю, моркву та корінь петрушки. Моркву розрізати на дві частини, овочі та кілька горошин перцю додати до курки. Варити 40 хвилин, потім витягнути м 'ясо і порізати філе невеликими шматочками.
2. Приготувати локшину: борошно просіяти і сформувати з нього гірку з поглибленням посередині. Влити в неї 2 ст.л. холодної води, яйце і тріску солі, вимісити круте тісто. Залишити його на 15 хвилин, щоб відступилося. На стіл насипати тонкий шар борошна, розкатати тісто в тонкий пласт і нарізати невеликими смужками шириною 0,5-1 см, залишити на 15 хвилин, щоб вони підсохли. Тісто для локшини розкатати не так просто, воно постійно стискається. Воно має бути настільки тонким, щоб через нього просвічувався стіл.
3. Картоплю почистити і порізати невеликими кубиками, засипати в бульйон, варити протягом 5 хвилин. З бульйону вийняти корінь петрушки і моркву, нарізати їх кубиками і назад всипати в каструлю.
4. Додати в бульйон локшину, після закипання зменшити вогонь і варити 5 хвилин. Суп посолити і покласти в нього шматочки м 'яса. Перед подачею на стіл додати кріп і заправити страву сметаною. Щоб скоротити час приготування, замість курки можна купити 2 окорочка.