Японська локшина удон - ситна страва, яка вживається як самостійно з різними соусами, так і в якості гарніру для м 'яса, креветок і овочів. У Японії локшина продається на зразок фастфуду, вона недорого коштує, швидко втамовує голод і легко засвоюється організмом.
Вам знадобиться
- Локшина удон
- смажена з креветками:
- 150 г локшини;
- 300 г креветок;
- консервовані паростки сої;
- 20 г подрібненого арахісу;
- корінь селера;
- 2 дольки часнику;
- олія;
- 1 ст.л. соєвого соусу;
- сіль;
- Локшина удон з грибами і куркою:
- 0,5 кг локшини;
- 300 г курячого філе;
- 100 г свіжих шампіньйонів;
- 2 головки ріпчастої цибулі;
- 5 ст.л. рослинної олії;
- 1 ст.л. саке;
- 5 ст.л. соєвого соусу;
- щепітка молотого імбиру;
- 2 ст.л. крохмалю;
- сіль.
Інструкція
1. Локшина удон, смажена з кревет Соєві паростки відокреміть від рідини, процедіть залишки через дуршлаг, дрібно наріжте. Наріжте корінь селеру тонкими ломтиками. Локшину киньте в киплячу воду, зваріть до готовності, промийте в дуршлагу під холодною проточною водою.
2. Розморожені креветки покладіть в каструлю з водою, доведіть до кипіння, потримайте хвилину і зніміть з вогню. Налийте в сковороду 3-4 ст.л. рослинного масла і розігрійте на сильному вогні. Подрібніть часник у часнику або наріжте ножем, обсмажте до золотистого кольору.
3. Тим часом очистіть креветки від голови і панцира, киньте на сковороду до часнику, перемішайте. Вогонь зменште до середнього, присипте локшину, перемішайте. Смажте протягом 15-20 хвилин, часто перешкоджаючи. За 2 хвилини до готовності присипте подрібнені соєві паростки і селеру. Додайте арахіс, соєвий соус, посоліть до смаку, перемішайте.
4. Локшина удон з грибами і куряче філе промийте, обсушіть і наріжте на шматочки, обваляйте в крохмалі. Ріпчасту цибулю очистіть, наріжте тонко півкільцями. Гриби промийте і наріжте тонкими шматочками.
5. Зваріть локшину у великій кількості киплячої води, потім відкиньте на дуршлаг, промийте і дайте воді збігти. Додайте 1 ложку олії, перемішайте, щоб локшина не злипалася.
6. Сковороду з рослинним маслом нагрійте на сильному вогні, викладіть курячі шматочки, посипте меленим імбірем. Обжаріть на сильному вогні, постійно перемішуючи. Влийте саке і 2 ст.л. соєвого соусу, все змішайте і зніміть сковороду з вогню. Курку викладіть в окремий посуд.
7. У сковороду долийте масло, що залишилося, нагрійте і обсмажте цибулю і гриби протягом 5 хвилин. Додайте локшину, склянку гарячої води або бульйону з кубика, влийте соєвий соус, посоліть. Гарненько перемішайте всі інгредієнти, додайте смажену курку, знову завадьте і готуйте ще 2-3 хвилини.
8. Перед подачею на стіл страву можна посипати подрібненою зеленню.