Яка господиня не захоче здивувати своїх гостей за святковим столом і приготувати кролика, щоб м 'ясо було м' яким соковитим, у духовці? Існують прості рецепти, що дозволяють зробити крольчатину по-справжньому ніжною і смачною, не витративши на процес багато часу.
Як приготувати м "якого та соковитого кролика в духовці на сметані
Один з народних рецептів, що сприяють значному розм 'якшенню м' яса кролика в духовці, передбачає додавання в страву кисломолочних і деяких інших продуктів. Отже, щоб приготувати кролика в духовці м 'яким і соковитим, використовуйте наступні інгредієнти:
- 1 тушка кролика;
- півсклянки нежирного кефіру;
- півсклянки нежирної сметани;
- 3 столових ложки гірчиці
- 3-4 цибулини;
- олія;
- зелень і приправи;
- сіль до смаку.
Промийте м 'ясо кролика і порубите на рівні шматочки. Очистіть цибулю і наріжте кільцями. Заберіть м 'ясо в миску, посипте приправою до смаку, покладіть зверху цибулеві кільця і посоліть. Додайте в миску з м 'ясом кефір таким чином, щоб він повністю сховався в рідині. Накрийте кришкою і поставте для маринування в холодильник на 10-12 годин (краще на ніч).
Додайте до страви гірчицю (можна змінювати порцію залежно від смакових уподобань), перемішайте і витримайте ще 20-30 хвилин при кімнатній температурі. Підготуйте форму для запікання, налийте соняшникову олію і викладіть шматочки м 'яса кролика. Розігріть духовку і помістіть страву на 15 хвилин.
Витягніть підрум 'яну крольчатину і переверніть на інший бік, після чого знову запікайте протягом 10-15 хвилин. Дістаньте страву, посипте її зеленню, залийте маринадом і продовжуйте гасити в духовці до стану повної готовності (м 'ясо має знайти коричневато-золотистий відтінок. За 5-10 хвилин до кінця запікання додатково полейте кролика сметаною. Викладіть кроляче м 'ясо на страву і подавайте до столу з будь-яким гарніром на вибір.
Як приготувати кролика, щоб був м 'яким і соковитим, з картоплею
Ви можете приготувати кролика, щоб м 'ясо було м' яким і соковитим, у вигляді спекотної з картоплею, повільно запікаючи його в духовці. Скористайтеся наступними інгредієнтами для приготування страви:
- тушка кролика;
- 1 кг картоплі;
- 2 моркви;
- 1 цибулина;
- 1 лимон;
- чорний мелений перець;
- олія;
- 2-3 лаврових листа;
- сіль
Наріжте на шматочки і замаринуйте кролика: посоліть, поперчите, додайте лаврові листи, пару ложок розбавленого водою лимонного соку. Перемішайте і наполягайте протягом двох годин. Можна приготувати маринад з ранку, щоб почати готувати кролика ближче до вечора. Очистіть моркву, наріжте кружечками і розріжте навпіл. Порубите на кубики очищену картоплю. Начистіть цибулю і наріжте кільцями.
Змішайте м 'ясо кролика з овочевою сумішшю. Посоліть і поперчите до смаку, додайте ваші улюблені спеції і олію, добре перемішайте. Помістіть м 'ясо з овочами в спеціальний рукав для запікання і зав' яжіть нитками його кінці, викладіть пакет на противінь і поставте в духовку. Щоб приготувати м "якого та соковитого кролика в духовці, запікайте його протягом години на повільному вогні.
Витягніть страву і перевірте її на готовність. Для цього обережно, щоб не отримати опік пором, проколіть рукав ножем посередині, виконайте отвір і подивіться, чи готові м 'ясо і картопля. Вони повинні бути м 'якими і соковитими. В іншому випадку продовжіть запікати кролика ще кілька хвилин. Розкладіть по тарілках і насолоджуйтеся рум 'яною крольчатиною з овочами.