Як приготувати м 'ясний пиріг "" Хризантема "

М 'ясний пиріг "" Хризантема "" - це не тільки знахідка для вмілої господині, а й ситна, дуже смачна страва для перекусу, святкового застілля. У пухнастому тісті захована соковита начинка з м 'яса, що може бути краще і оригінальніше? Як приготувати м 'ясний пиріг з балакучою назвою "" Хризантема "", розбереться навіть недосвідчений кухар, нічого складного у випічці немає. Гості будуть в повному захваті від цікавої задумки і подачі.

Смачний і надзвичайно красивий на вигляд пиріг прикрасить не тільки повсякденний, але і святковий стіл здивує домочадців і знайомих затейливим візерунком. Він називається "хризантема", тому що трохи схожий на цю пухнасту квітку з безліччю пелюсток. Як начинку для тіста використовується суміш м 'ясного фаршу з цибулею і твердим сиром. Під час ліплення великий пиріг збирається з маленьких частин, які зливаються під час випікання в духовці.

Порада. Робити таке частування господині рекомендують у круглій формі, щоб домогтися більшої схожості зі справжньою хризантемою.

Потрібні інгредієнти

Для випікання закритого пирога необхідно заздалегідь приготувати набір продуктів, окремо для тесту і начинки.

Для замішування тесту потрібно взяти:

• молоко свіже - 130 мл;
• кефір 2-2,5% 130 мл;
• дріжджі швидкодіючі сухі - 1 чайна ложка;
• цукровий пісок - 2 чайні ложки без верху;
• сіль - половина чайної ложки;
• яйце - одне;
• борошно просіяне (пшеничне) - 500 г або трохи більше, залежить від сорту;
• олія - 5 столових ложок.

Для приготування смачної начинки потрібно:

• звино-яловичий м 'ясний фарш - 500 г;
• цибуля ріпчаста біла - 1 цибулина середнього розміру;
• часник - 1 долька (можна не брати, якщо не подобається часниковий запах у випічці);
• твердий сир - 150 г;
• перець і сіль - по щепотці.

Окремо ще потрібно приготувати невеликий шматочок вершкового масла, щоб обмазати верх після випікання. 

Приготування пирога "" Хризантема "" покрокове

1. Приготуйте дільке і легке тісто. Змішайте в мисці борошно, моментальні дріжджі, сіль і цукор. В іншій страві з 'єднайте кефір з молоком, туди ж влийте олію і вбийте яйце. Після перемішування рідку частину додайте до сухої, замісьте тісто і відправте в тепле місце на 1 годину, щоб настоялося. Накрийте для цього чистою тканиною або бавовняним рушником.

2. Подрібніть у кухонному комбайні, блендері або через м 'ясорубку м' ясо, часник, цибулю, перемішайте, приперчивши і посоливши за своїм смаком.

3. Натріть будь-який твердий сотр сиру через велику терку, відставте на час окремо.

4. Тепер перекладіть на стіл, змащений олією або присипаний борошном, що піднялося тісто. Розділіть на 2-3 частини, кожну розкатайте в тонкий пласт скалкою. Формочкою або стосом, стаканчиком виріжте однакові гуртки, діаметром до 8-9 см.

5. По центру кожного гуртка з тіста розташуйте рівномірно фарш (близько 1 чайної ложки), зверху присипте його натертим сиром.

6. Складіть гуртки навпіл на манер пельменів, краї захистіть, щоб не розкрилися в духовці під час випікання.

7. Змажте форму маслом, викладіть по колу кружки з начинкою, починаючи з країв до центру. Можете виліпити в центрі для краси фігурку пташки, квіточок з листочками, або оформити бока кулінарного шедевра косичкою. Накрийте рушником, дайте пирогу відстань хвилин 20.

8. Поставте симпатичний на вигляд пиріг у духовку на 40 хвилин, встановивши температуру 170 градусів.

Після випікання дістаньте "" Хризантему "" з форми, покладіть на пласку тарілку, наріжте порційними шматками.