Макрорус - морська риба з загону тріскоподібних. Живе цей вид риби в Тихому і Атлантичному океані. У магазинах макрорус можна зустріти найчастіше в замороженому вигляді, як філе або ошкуреної тушки. М 'ясо макрорусу біле з рожевим відтінком, надзвичайно ніжне. Філе макрорусу легко в приготуванні, володіє відмінними смаковими якостями. Способів приготування страв з його участю величезна безліч, так що кожен гурман може відкрити цю рибку і для себе.
Вам знадобиться
- Макрорус у томаті:
- 300 г філе макрорусу;
- 200 г шампіньйонів;
- 100 г томатної пасти;
- - Лімона;
- спеції до смаку.
- Макрорус фарширований:
- 1 тушка риби;
- 3 яйця;
- 100 г зеленої цибулі;
- спеції до смаку;
- лаваш тонкий.
- Макрорус відварений:
- 1 морква;
- 2 солоних огірка;
- 1 цибуля;
- 600 г риби макрорус;
- 1 склянка огіркового розсолу;
- запашний перець;
- лавровий лист;
- свіжа зелень;
- спеції до смаку.
Інструкція
1. Макрорус у томаті. Філе макроруса розділіть на порційні шматочки. Шампіньйони відваріть у підсоленій воді протягом 10-15 хвилин і дрібно наріжте. У сковороду викладіть філе риби, приправте. Зверху покладіть подрібнені шампіньйони і залийте все томатною пастою. Збризніть соком лимона і поставте в розігріту до 200 градусів духову шафу, на 25-30 хвилин. Готову страву розкладіть по тарілочках, прикрасивши розрізаними помідорами і свіжою зеленню.
2. Макрорус фарширований. Відваріть яйця на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. Цибулю помийте і дрібно поріжте. Рибу помийте під холодною проточною водою, видаліть всі кістки і плавники. Посоліть, поперчите її. Почніть рибу яйцями з цибулею і обмотайте в лаваш. Фарширований макрорус помістіть у розігріту до 200-220 градусів духову шафу на 20-30 хвилин. Готову страву розріжте на порційні шматочки і прикрасьте ломтиками лимона і свіжою зеленню.
3. Макрорус відварений. Тушку риби помийте і поріжте на порційні шматочки. Посоліть, поперчите рибу і приберіть на 2-3 години в холодильну камеру. Підготуйте відвар. Морква, цибуля почистіть і протріть на великій терці. Огірки наріжте соломкою. Поставте розсол на повільний вогонь, додавши натерту цибулю, моркву, порізані огірки, запашний перець і лавровий лист. Через 15-20 хвилин процедіть відвар і додайте солону рибу, поваріть 10-15 хвилин. Страву подавати на великій страві з відвареною картоплею, прикрасивши рибу свіжою зеленню.