Сорбет - це заморожений десерт, приготований з цукрового сиропу або фруктового соку. Попередником сорбету є холодний турецький напій, що прийшов до Європи в 16 столітті, рецепт замороженого десерту на основі цього напою був придуманий тільки в 19 столітті. У сорбети досить часто додають алкоголь.
Підготовка продуктів
Для того щоб приготувати малиновий сорбет, вам знадобиться:
- 550 г свіжої малини;
- 1,5 склянки цукрового піску;
- 2 склянки холодної води;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 1 ч. л. ванільного екстракту.
Готуємо сорбет з малини
Для приготування сорбету з малини вилийте необхідну кількість води в невелику каструльку, викладіть туди цукровий пісок. Розмішайте сироп, доведіть його до кипіння на повільному вогні, після чого варите протягом 5 хвилин, постійно перешкоджаючи.
Готовий сироп зніміть з вогню і остудіть спочатку при кімнатній температурі протягом 20-30 хвилин. Потім додайте до сиропу 1 чайну ложку ванільного екстракту і приберіть в морозильну камеру на 15 хвилин. У цей час підготуйте головний інгредієнт десерту - малину.
Забийте малину в блендері, додавши цукровий сироп, що охолонув. Отриману суміш процедіть через сито, щоб позбутися ягідних кісточок. Додайте до малинового сиропу 2 столові ложки лимонного соку і знову ретельно збийте. Перелийте отриманий сорбет з малини в пластиковий контейнер, приберіть в морозильну камеру на 1 годину, по закінченню часу подавайте, розклавши по келихах. Перед подачею ви можете прикрасити холодний десерт гілочкою м 'яти або свіжими ягодами.
Малиновий сорбет готовий!