Молоді кабачки, приготовані за цим рецептом, виходять дуже смачними і ніжними, анітрохи не гірше малосольних огірків. Така проста в приготуванні закуска обов 'язково повинна бути в холодильнику у кожної господині.
Інгредієнти, необхідні для приготування малосольних кабачків:
- 1 кг маленьких кабачків (важливо використовувати зовсім молоденькі кабачки, не довше 10 сантиметрів);
- приблизно 1 літр води;
- 0,1 кг цукрового піску;
- 0,1 літр оцту (краще яблучного);
- 1,5 столових ложки солі;
- кілька гілочок свіжого укропу;
- 3-4 горошини чорного перцю;
- до смаку різні спеції: гвоздика, коріандр або насіння гірчиці.
Готуємо малосольні кабачки:
1. Перш за все, для приготування малосольних кабачків потрібно ретельно відібрати овочі. Кабачки повинні бути свіжі, пружні, без дефектів. Також важливо, щоб вони були практично однаковими за довжиною.
2. Відібрані кабачки потрібно добре помити і зрізати задню частину, де хвостик.
3. Кабачки цілком розкласти по відповідних банках, шкірку можна не зрізати.
Важливо! Банки, які будуть використані для приготування заготовки, потрібно попередньо простерилізувати.
4. У баночки з кабачками покласти спеції або зелень на свій смак.
Корисна порада:гвоздика і коріандр мають яскраво виражений смак, тому використовувати їх у заготовках варто тільки любителям прянощів.
5. Наступний етап - приготування маринаду для кабачків. У каструльці потрібно нагріти воду, додавши цукор і сіль. Коли закипить, вилити оцет і залити киплячою рідиною кабачки в банках.
6. Банки закупорити звичайними поліетиленовими кришками і остудити, потім прибрати в холодильник.
Уся принада малосольних кабачків полягає в тому, що вживати їх у їжу можна буде вже приблизно через добу після приготування.