Мигдальне тістечко з ванільним кремом - це дуже ніжне і ситне ласощі, яке не складе труднощів приготувати будь-кому. Саме це я і пропоную зробити.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - мелений мигдаль - 250 г;
- - цукор - 100 г;
- - яєчні білки - 7 шт;
- - борошно - 50 г.
- Для крему:
- - сухий ванільний пудинг - 2 пакетики;
- молоко - 750 мл;
- - цукор - 100 г;
- - вершкове масло - 150 г;
- Для прикраси:
- - цукрова пудра - 1 столова ложка;
- - какао - 1 чайна ложка;
- - шоколад - 100 г.
Інструкція
1. Яєчні білки змішайте з цукровим піском. Забийте цю суміш до густої піни, після чого додайте до неї мигдаль і борошно. Все ретельно перемішайте.
2. Духовку розігріть до температури 180 градусів. Поки вона нагрівається, 2 противня накрийте пергаментом і викладіть на них білково-борошняну суміш, рівномірно розподіливши її по всій поверхні. У такому вигляді відправте випікатися приблизно на 25 хвилин.
3. Тим часом висипте ванільний пудинг в окрему чашку і залийте його 250 мілілітрами молока. Решта пів літра молока перелийте в каструлю і з 'єднайте з цукровим піском. Поставте цю масу на вогонь. Як тільки вона закипить, введіть розведений пудинг і вскип 'ятіть суміш ще раз.
4. Вершкове масло залиште на деякий час при кімнатній температурі - воно повинно розм 'якнути. Як тільки це станеться, з 'єднайте його з масою з ванільного пудингу. Ретельно забийте. Крем для тістечка готовий.
5. Краї запечених коржів акуратно обріжте - вони будуть служити бортиком для страви.
6. На посуд викладіть один корж і оточте його отриманими бортиками. Потім на нього помістіть крем, акуратно розподіливши його по всій поверхні. Накрийте коржем, що залишився. У такому вигляді відправте в холодильник приблизно на 2 години.
7. Цукрову пудру з 'єднайте з какао-порошком. Ретельно перемішайте. Отриманою масою прикрасьте готовий десерт. Також за бажанням можете його посипати тертим шоколадом. Розріжте ласощі на шматочки. Мигдальні тістечка з ванільним кремом готові!