Досвідчені кулінари готують з манної крупи безліч страв - від усіляких десертів до смачної випічки. У дитячому харчуванні в основному застосовується каша, і досить часто у господарок залишається надлишок страви. Не викидайте свіжий продукт - він може стати основою для нового оригінального рецепта. Наприклад, спробуйте спекти манні млинці з родзинками.
Вам знадобиться
- 230 г манки;
- склянка молока;
- склянка води;
- 50 г вершкового масла;
- 2 горсті ізюма;
- сіль;
- 2-5 яєць;
- 1-2 склянки борошна;
- олія;
- цукрова пудра;
- 350 г ягід;
- 10 г дріжджів;
- 30 г крохмалю;
- 25 г цукру;
- блендер;
- ложка;
- сковорідка;
- міксер;
- каструля.
Інструкція
1. Приготуйте основу для млинного тесту - теплу манну кашу. Можна використовувати вже готову недоїдену манку, або ж зварити її спеціально для млинців з 230 грамів крупи і 400 мл молока і води (співвідношення 1:1).
2. Заправте кашу двома столовими ложками топленого вершкового масла і остудіть до теплого стану.
3. Ретельно промийте 2 жменьки родзинки і перемішайте його з манкою. Підсоліть отримане тісто за смаком і вибийте в нього 2 курячих яйця великого розміру.
4. Якщо ви хочете надати манним млинцям велику клейкість, введіть маленькими порціями склянку просіяного пшеничного борошна. Ретельно вимішайте отриману масу, щоб вона стала абсолютно однорідною.
5. Налийте в сковорідку 1 столову ложку соняшникової або оливкової олії і починайте викладати в гарячий жир тісто з манки. Обжарюйте млинці з двох сторін, поки на них не з 'явиться красива золотиста корочка.
6. Посипайте готову страву цукровою пудрою (близько двох столових ложок) і полийте ягідним соусом. Для нього переберіть 350 грамів м 'яких свіжих ягід (малина, полуниця або їх суміш) і подрібніть у блендері.
7. Пюре помістіть у невелику каструлю, додайте 150 грамів цукрового піску і влийте літр води.
8. Доведіть соус до кипіння і загустіть кашицею з картопляного крохмалю (30 г порошку в невеликій кількості охолодженої кип 'яченої води). Перед застосуванням ягідної заливки охолодіть, помістивши каструлю з соусом у холодну воду.
9. Для особливо пишних млинців з манки з ізюмом рекомендується приготувати дріжджове тісто. Попередньо залийте 200 г крупи двома склянками теплого молока, щоб вона набухла. Поставте в тепле місце на 2 години.
10. Введіть у манку 1 столову ложку цукрового піску і 10 г дріжджів, розпущених у теплій воді. Додайте чистий родзинок. Залиште опару в теплі, поки вона не підніметься.
11. Відокреміть від п 'яти великих яєць жовтки, забийте їх віничком і влийте в тісто. Білки помістіть в окремий посуд і приберіть в холодильник.
12. Введіть у тісто 2 склянки пшеничного борошна при постійному завадженні. При необхідності можете коригувати густоту маси за допомогою теплої кип 'яченої води.
13. Зачекайте, коли тісто знову трохи підніметься. Тим часом забийте охолоджені білки в пишну масу.
14. У готове блінне тісто влийте півсклянки олії і обережно введіть білкову пінку. Підсоліть і підсахаріть отриману суміш за своїм смаком.
15. Випекіть манні млинці (див. крок № 4) і змажте їх вершковим маслом.