Млинці з сиром - відмінна страва, яка подобається як дітям, так і дорослим. Млинці можна подавати як десерт після основних страв. Вони можуть бути відмінним доповненням до чаю під час півдня. Також млинці з сиром подаються і як самостійна страва, наприклад, на сніданок.
Вам знадобиться
- Для приготування тесту:
- Молоко - 0,5 л (можна використовувати топлене молоко)
- Яйця - 5 штук
- Цукор - 1 чайна ложка
- Борошно - 1 склянка
- Олія соняшникова - 1 столова ложка
- Щепітка солі
- Для приготування творожньої начинки:
- Сир - 0,5 кг
- Цукор - 2-3 столові ложки
- Яєчний жовток - 1 шт.
- Ванильний цукор
Інструкція
1. Вбийте яйця в посуд, в якому будете готувати тісто. Їх потрібно гарненько перемішати. Повинна вийти рідка маса без окремих вкраплень у вигляді жовтка і білка. Це можна зробити за допомогою вінчика. Додайте цукор і сіль. Ретельно перемішайте, щоб вийшла однорідна маса. Бажано, щоб сіль повністю розчинилася. Інакше грудочки солі можуть потрапляти в тесті.
2. Влийте молоко. Ще раз перемішайте. Яйця не повинні відокремлюватися від молока. При ретельному змішуванні можлива поява легкої піни. Присипте борошно. Робити це слід повільно, маленькими порціями, безперервно заважаючи тісто. Можна додавати борошно, просіваючи його через сито. Це допоможе уникнути утворення грудок.
3. Додайте до тісто олії. Перемішайте до отримання однорідної консистенції. Якщо в тесті, все-таки є грудочки, розбийте їх за допомогою вінчика. Залиште тісто на півгодини. За цей час у ньому розчиняться сіль і цукор. Воно вийде більш однорідне. Перемішайте ще раз і приступайте до випікання млинців.
4. Приступайте до приготування начинки. Розімніть сир на тарілці і додайте по черзі інші компоненти. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси. Якщо для начинки використовується готовий продукт, то додавати жовток і цукор не потрібно. За бажанням, можна посипати творожну масу ванільним цукром.
5. Викладіть сир на млинці і загорніть їх конвертиками. Змажте сковороду шматочком вершкового масла і викладіть на неї згортки. Ступінь обсмажування залежить від переваг. Можна лише трохи підігріти млинці або почекати, поки вони покриються тонкою корочкою.
6. Подавайте млинці до столу підігрітими. Для любителів всього солодкого можна запропонувати додатково джем або варення. А для тих, кому начинка для млинців здається занадто солодкою, відмінно підійде сметана.