Що може бути смачніше після прогулянки морозним зимовим днем, ніж чашечка ароматного зігріваючого пуншу або глінтвейну. Такі напої покращують самопочуття, підвищують настрій і дуже прості в приготуванні.
Глінтвейн
Це напій, основним компонентом якого є червоне вино. Глінтвейн завжди подають гарячим у спеціальній склянці з жаропрочного скла. Ідеальним вибором для напою будуть сухі і напівсухі вина невеликої фортеці. Є варіанти рецепту, де в компонентах зустрічається ром і коньяк. І не забудьте про прянощі!
Традиційний глінтвейн німецькою
Інгредієнти:
- 750 мл червоного вина
- 400 мл води
- 100 г цукру
- 100 мл коньяку
- 1 ч. ложка молотою кориці
- 5-6 бутончиків гвоздики
- 1 лимон
Приготування:
Вино і воду налийте в сотійник, доведіть до кипіння на невеликому вогні. Додайте прянощі, закрийте кришкою і наполягайте протягом 10-15 хвилин. Процедіть і підмішайте коньяк. Спеціальні келихи для глінтвейну попередньо трохи прогріть, розлийте в них напій. У кожен келих помістіть по ломтику лимона і відразу подайте.
Яблучний глінтвейн
Інгредієнти:
- 500 мл білого вина
- 200 мл яблучного соку
- 2 солодкі яблука
- 2 палички кориці
Приготування:
Яблука помийте і некрупно поріжте - шкірку можете не очищати. У сотійник помістіть яблучні дольки і палички кориці. Додайте сік і вино та підігріть на помірному вогні, до кипіння не доводьте. Розлийте в келихи для глінтвейну, сервіруйте паличками кориці.
Пунш
Пунш мовою хінді означає "п 'ять", бо саме стільки інгредієнтів входить до складу класичного рецепту напою. Головним компонентом зазвичай є чай, проте можна приготувати пунш і на воді.
Лимонний пунш
Інгредієнти:
- 500 мл води
- 6 лікерних чарок рома, коньяку або віскі
- 2 неповні ч. ложки цукру
- сік 1 лимона
- ломтики лимона або апельсина
Приготування:
У сотейнику перемішайте воду, алкоголь, цукровий пісок і тільки що вичавлений сік лимона. Поставте на невеликий вогонь і доведіть до кипіння, тут же зніміть з вогню, не дозволяючи суміші кипіти. Розлийте пунш по підігрітих склянках з жаропрочного скла і сервіруйте ломтиком цитруса.
Егг-ніг
Один з найпопулярніших різдвяних напоїв у Європі та Сполучених Штатах Америки. Це суміш яєць, молока і цукру, подається в гарячому вигляді. Є як алкогольні, так і безалкогольні рецепти егг-ногу.
Традиційний егг-ніг з корицею
Інгредієнти:
- 1 л молока жирністю 3,5%
- 4 яєчних жовтка
- 100 г цукру
- 1 паличка кориці
- щепітка молотою кориці
- щепітка мускатного горіха
Приготування:
Яєчні жовтки перемішайте з цукровим піском. Молоко налийте в сотійник, додайте корицю, поставте на вогонь і доведіть практично до кипіння. Дочекайтеся бульбашок і дуже тонкою струменею, обережно введіть його до жовтково-цукрової суміші. Постійно розмішуйте масу.
Поверніть суміш у сотійник і готуйте на слабкому вогні, поки напій не загустіє. Не забудьте періодично перешкоджати, присипте молитві прянощі. На приготування егг-нога піде близько 10 хвилин. Розлийте напій по склянках, прикрасьте шапкою зі збитих вершків, посипте тертим шоколадом або подрібненим печивом. Подайте в гарячому вигляді.
Гарячий шоколад
Напій, який люблять у всьому світі. Використовуйте для його приготування тільки якісні шоколадні плитки з високим вмістом какао - не менше 60%.
Гарячий шоколад з прянощами
Інгредієнти:
- 250 г гіркого шоколаду
- 150 мл вершків жирністю 28%
- 100 мл молока
- 1 стручок ванілі
- щепітка кориці
Приготування:
Шоколад поламайте на дольки, помістіть в сотейник і розтопіть його на водяній лазні. Слідуєте, щоб вода не потрапила в шоколад, інакше він придбає сіроватий відтінок. Щоб розтопити шоколад швидше і без зайвого клопоту, можна скористатися мікрохвильовою піччю - середній час для того, щоб шоколад розтопився, становить пару хвилин на високій потужності.
Підмішайте до шоколаду вершки, щоб вийшла однорідна маса, присипте корицю. Молоко нагріть окремо, додайте насіння зі стручка ванілі, залиште на кілька хвилин, а потім процедіть через сито. Тепер з 'єднайте ванільне молоко і шоколадно-вершкову масу. Відразу ж розлийте по керамічних чашках.