Нут - це один з видів бобових. Ще його називають "" баранячим горохом "", але, незважаючи на таку неблагозвучну назву, він дуже корисний. У ньому маса вітамінів і мікроелементів, а також він багатий на клітковину. Нут смачний і сам по собі, просто вареним. Але так його їдять тільки вже найзатятіші шанувальники. Він хороший в салатах і гарнірах, в плові і в супах. Нут із сиром і помідорами - дуже простий рецепт. Тим не менш, страва виходить дуже смачною, корисною і поживною.
У цих бобах містяться білки, жири, клітковина, вітаміни групи B (, , , біотин, , В9), вітамін P, A, Е і C. До того ж нут - низькокалорійний продукт. Нут з помідорами і сиром є вегетаріанською стравою. Його можна розглядати і як самостійну вечерю, і як гарнір до м 'яса або риби.
Інгредієнти:
- Нут - 1 склянка
- Сир адигейський - 200 г
- Помідор - 2 шт.
- Куркума - 1/2 ч. л.
- Олія (бажано оливкова)
- Сіль
- Перець мелений
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Нут промиваємо і замочуємо у воді. Бажано на ніч (мінімум 4 години, бажано 7-8 годин). Вода повинна перевищувати нут за рівнем на 3-4 см. Він дуже сильно вбирає.
- Промиваємо нут ще раз і ставимо варити. Рівень води вище на 1,5-2 см. Варім 40 хвилин-годину з трохи привідкритою кришкою. Переварити його складно, він не розварюється. Головне, щоб він став м 'яким. Приблизно за 10-15 хвилин до закінчення варіння трохи солимо.
- Поки нут вариться, ріжемо адигейський сир кубиками по 1,5-2 см.
- На сковороді (бажано використовувати глибоку) трохи розігріваємо олію і додаємо в неї куркуму, добре перемішуємо.
- У олію з куркумою додаємо адигейський сир, і обсмажуємо 3-5 хвилин до золотистої корочки.
- Ріжемо помідори на невеликі шматочки по 1-2 см, додаємо до сиру з куркумою і обсмажуємо їх пару хвилин.
- Коли нут буде готовий, зливаємо з нього воду і додаємо його в сковороду з обсмаженням, перемішуємо. Якщо потрібно, трохи посоліть, але враховуйте, що нут і адигейський сир вже солоні.
- Закриваємо кришкою і гасимо 10 хвилин.
- Готовий нут з сиром і помідорами трохи посипаємо меленим перцем і зеленню.