Смачна закуска в корейському стилі з огірків і моркви припаде до душі любителям незвичайних, а також гострих і пікантних страв.
Інгредієнти, необхідні для приготування огірків по-корейськи:
- близько 2-2,5 кг огірків;
- 3 середнього розміру морквини;
- 1/2 склянки оцту (їдальні, 9% -вої);
- 1/2 склянки соняшникової рафінованої олії;
- 1/4 склянки цукру;
- 1 ст.л з горочкою солі;
- 7-8 великих зубчиків часнику;
- 1/2 ст.л приправи для моркви по-корейськи.
Готуємо огірки по-корейськи на зиму:
1. Огірки і моркву потрібно добре помити, а моркву ще й почистити. Огірки для закуски можна брати будь-яких розмірів, згодяться навіть трошки перезрілі овочі.
2. Далі у огірків потрібно зрізати задню частину і тонко нашинкувати їх довгою соломкою. Також можна подрібнити овочі за допомогою корейської терки або овочерізки. Для закуски потрібно брати тільки шматочки зі шкірою, серцевина не потрібна.
3. Аналогічно подрібнити морквину. У каструлі або в тазу змішати моркву, огірки, подрібнений часник і приправу.
4. Посуд з овочами накрити кришкою або харчовою плівкою і прибрати приблизно на добу в холодильник.
5. За добу потрібно кілька разів добре перешкодити овочі.
6. Далі огірки по-корейськи потрібно розкласти в стерилізовані сухі банки, залити маринадом, що залишився в каструлі.
7. Банки накрити металевими кришками і поставити в духовку. Увімкнути температуру 150 градусів і залишити приблизно на 15 хвилин.
8. Потім банки витягти з духовки, закатати кришками і поставити остигати під рушники догори дном.