Якщо кабачки всіх видів - смажені, тушковані, фаршировані - вам вже набридли, приготуйте оригінальну, але просту страву - оладки з кабачків. Його однаково смачно є і холодним, і гарячим, зі сметаною і без. Як гарнір і як самостійне кушання, на сніданок і вечерю. Крім того, це цілком дієтична їжа.
Вам знадобиться
- 2 кабачка
- 2 столові ложки олії
- петрушка
- перець
- сіль
- 200 г борошна
- 2 яйця
- молоко
- 1 чайна ложка соди
- сметана
- миска
- вінчик
- сковорода
- ложка.
Інструкція
1. Вимийте і висушіть зелень. Дрібно поріжте її. Приготуйте блінне тісто. У глибоку миску насипте борошно, додайте яйця. Ретельно перемішайте. Потім додайте соду і три тріски солі. Розмішуючи, додайте стільки молока, щоб вийшло не надто рідке тісто. Якщо немає молока, його можна або просто водою. Забийте вінчиком або виделкою, щоб не було грудок. Поставте тісто в холодильник на одну годину.замінитикефіром
2. Поки тісто вистоюється, вимийте і обсушіть кабачки. Очистіть їх від шкірки. Наріжте дрібною соломкою або натріть на великій терці. Змажте сковороду рослинним маслом. Викладайте натерті кабачки невеликими порціями на розігріту сковороду і підсмажуйте їх на маленькому вогні, поки не випариться вся рідина. Знявши з вогню, перекладіть масу в окрему миску, посоліть, поперчите, посипте петрушкою, перемішайте і дайте охолонути.
3. Змішайте обсмажені кабачки з тестом. Змажте сковороду маслом. Викладайте ложкою кабачкову масу невеликими гірками, формуючи оладушки. Обсмажте їх п 'ять-сім хвилин на середньому вогні до рум' яної корочки. Переверніть, трохи прийміть ложкою, щоб зробити оладки більш плоскими, зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште ще на шість-вісім хвилин, поки нижня сторона не підрум 'яниться. Готові оладки викладіть на паперову серветку, щоб стік зайвий жир. Перекладіть на тарілки і подавайте зі сметаною.