Осетр цінується хорошими смаковими якостями і корисними властивостями. Ідеально збалансоване співвідношення жиру і калорійності дозволяє часто включати цю рибу в раціон. Страви з осетра можуть стати окрасою не тільки сімейного, а й святкового столу.
Вам знадобиться
- осетр - 400 грамів;
- сир - 100 грамів;
- цибуля - 1 штука;
- креветки - 100 грамів;
- сіль
- перець - по-смаку;
- соняшникова олія - 1 чайна ложка;
- зелень
- помідор
- огірок
- морква для прикраси;
- рис - 1 склянка;
- соєвий соус.
Інструкція
1. Візьміть шматок почищеного осетра, ретельно промийте під проточною водою, розріжте на порційні шматки. Очистіть і наріжте напівкільцями одну велику цибулину або 2 середніх.
2. Посоліть і поперчите кожен шматочок. Покладіть рибу в посуд, перекладаючи цибулею і запашним перцем горошком. Поставте осетрину в прохолодне місце на 2 години. За цей час риба вбере в себе необхідну кількість солі і ввібрає прянощі.
3. Розморозьте королівські креветки. Очистіть їх від ніжок, голови і панцира. Хвостики залиште, так креветки краще виглядають. Промийте їх у воді і підсушіть, промокнувши серветкою. Можна залишити в дуршлагу для стікання.
4. Перед приготуванням риби натріть на великій терці твердий сир.
5. Змажте противень соняшниковою олією, викладіть на неї осетра. Покладіть на кожен шматок лук, креветку і посипте сиром.
6. Розігріть духовку до 180 градусів. Поставте в неї осетрину на 15-20 хвилин до підруменювання корочки. Важливо не перетримати рибу, інакше вийде сухий.
7. Відваріть у підсоленій воді рис протягом 20 хвилин. Відкиньте його на дуршлаг і промийте під проточною водою.
8. Подавайте страву з рисом і соєвим соусом. Зверху прикрасіть гілочками зелені, ломтиками огірка і помідора, кружечками вареної моркви.