Вважається, що макарони - італійський винахід. Причому самі італійці називають будь-яку макаронну страву - паста. Здавалося б, що важкого в тому, щоб зварити макарони або спагеті? Однак у приготуванні пасти є свої секрети.
Вам знадобиться
- - каструля;
- - дуршлаг;
- - вода;
- - сіль;
- - Пасто.
Інструкція
1. Перш за все, паста готується безпосередньо перед подачею на стіл. Вчорашні макарони з холодильника - це не паста. Отже, вскип 'ятіть у каструлі воду з розрахунку 1 літр води на 100 грам пасти. Не забудьте посолити (на 1 літр кладеться 10 грам солі). Деякі рецепти приготування пасти радять додавати у воду для варіння пару ложок оливкової або рослинної олії для того, щоб під час варіння вироби не злиплися. У класичному способі приготування італійських спагетті ні про що подібне не згадується.
2. Час варіння макаронів варіюється від 3 до 8 хвилин. За пару хвилин до передбачуваної готовності починайте пробувати вироби. Макарони повинні бути трохи сируватими і твердими в середині - al dente. Якщо вони добре проварилися і стали м 'якими - страва зіпсована.
3. Після варіння відкиньте пасту на дуршлаг і дочекайтеся, поки стече вода. Не промивайте - паста, яка приготована з твердих сортів пшениці, цього абсолютно не потребує. Якщо планується використовувати макарони для приготування салатів, запіканок - прямо в дуршлагу їх збризкують оливковим маслом для того, щоб вони не злиплися.
4. Заключна частина: гаряча паста розкладається по тарілках і поливається соусом. Взагалі, італійці вважають соус найголовнішим компонентом пасти. Найпростішим є соус з оливкової олії, змішаної з тертим часником. У таку суміш можна також додати сир, горіхи, базилік та інше. Існують більш складні соуси для пасти. Для їх приготування використовують гриби, м 'ясо, птицю, морепродукти, рибу, вино, томати, різноманітні трави та інші продукти.