Картопля давно отримала назву "другий хліб" за свою популярність. Його смажать, додають в супи, в салати, роблять хрусткі чіпси і, звичайно, печуть пироги.
Вам знадобиться
- Для тесту: склянка води
- склянка молока
- пакетик сухих дріжджів
- У т. ч. ложка солі
- 2 ст. ложки цукру
- 2 яйця
- ст. ложка рослинної олії
- 1,5 кг борошна.
- Для начинки: 2 кг картоплі
- 2 середні цибулини
- сіль і перець до смаку
- 100 вершкового масла
- 2 ст. ложки мелених сухарів.
Інструкція
готуватикартопляний пиріг1. Починають із замішування тесту. Для цього потрібно налити в глибоку велику каструлю по склянці молока і води, злегка підігріти суміш до теплого стану.
2. Зсипати один пакетик сухих дріжджів, чайну ложку солі, дві столові ложки цукрового піску, 2 яйця і столову ложку рослинної олії.
3. Масу ретельно перемішують. Розтоплюють до теплого рідкого стану 100 г маргарину і вливають у тісто.
4. Далі повільно всипається 1,5 кг просіяного пшеничного борошна, у міру його додавання тісто для пирога вимішують, щоб вийшла однорідна маса, яка не прилипає до рук.
5. Поверхню тіста змащують рослинною олією, накривають каструлю рушником і ставлять у тепле місце. Після того, як тісто підніметься в перший раз, його обміняють і чекають, поки воно підійде знову.
6. За цей час готується начинка для пирога. Картопля (2кг) вимити, очистити від шкірки, нарізати тонкими платівками. Цибуля нашинкувати півкільцями. Все змішати, посолити і поперчити.
7. На дошці розкочується з тіста пласт товщиною в півсантиметра і поміщається на змащений рослинним маслом противень. Зверху рівномірно розподіляють начинку, і по ній маленькі розкладають маленькі шматочки вершкового масла.
8. Розкочується тонкий другий пласт і накладається на начинку. Краї копіюють, поверхню пирога змащують рослинною олією, після чого дають час їй піднятися.