Шматочок свіжоспеченого пирога з варенням у супроводі великої чашки чаю - прекрасне завершення дня. Спекти смачний домашній пиріг зовсім нескладно. Для нього підійде будь-яке варення - домашнє або покупне.
Вам знадобиться
- Святковий пиріг з кремом:
- 4 жовтка;
- 4 склянки борошна;
- 3 столових ложки сметани;
- 300 г маргарину;
- 1 склянка цукру;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 4 яєчних білка;
- 0,5 склянки цукру;
- 1 склянка варення;
- свіжі ягоди для прикраси.
- Дріжджовий пиріг з варенням:
- 1 склянка молока;
- 20 г дріжджів;
- 1 яйце;
- 0,25 чайної ложки солі;
- 4,5 склянки борошна;
- 5 столових ложок розтопленого вершкового масла;
- 0,5 склянки густого варення;
- склянка сметани;
- 0
- 5 склянки цукру.
Інструкція
приготуватипиріг1. Спробуйте , який можна подати не тільки до вечірнього чаю, а й до святкового столу. Розтопіть маргарин, додайте в нього цукор і розмішайте. У олійну суміш випустіть яєчні жовтки, ретельно відокремлені від білків. Покладіть в яєчно-масляну суміш сметану, борошно і розпушувач. Замісьте тісто - воно має бути м 'яким і добре відставати від рук. Покладіть його на холод на півгодини.
2. Охолоджене тісто розділіть на 4 частини, кожну частину розкатайте в корж. Викладіть коржі в круглі форми і випікайте. Для приготування крему збийте білки, невеликими порціями підсипаючи до них цукор. Коли білкова маса стане щільною і глянцевою, порціями додайте до неї варення. Отриманим густим кремом промажте коржі і складіть їх один на інший. Верхній шар намажте кремом, поверх якого покладіть свіжі ягоди - смородину, полуницю або малину.
3. Відмінний десерт до вечірнього чаю - пиріг з дріжджового тіста. У велику миску вилийте склянку підігрітого молока, додайте свіжі або сухі дріжджі, сіль, яйце і просіяне борошно. Ретельно вимісіть і влийте в суміш розтоплену олію. Ще раз перемішайте тісто, приховайте його і поставте в тепло. Через 2 години опустіть ложкою тесто і дайте йому постояти ще годину. Воно повинно ще раз піднятися і почати трохи осідати.
4. На присипаному борошном столі обіймайте ком тіста, відокреміть четверту частину, а основну масу розкатайте в пласт. Викладіть його на противагу, змащену маслом. Розкатайте тісто, що залишилося, і наріжте його ножем на смужки. Частину покладіть по краях пирога у вигляді бортиків. Викладіть на тісто начинку з густого кислуватого варення.
5. Решту смужок з тіста покладіть поверх начинки у вигляді решітки. Їх можна надрізати ножицями по краях - після випічки решітка буде фігурною. Підійте яйце і силіконовою пензликом нанесіть його на бортики і решітку. Дайте пирогу підійти близько півгодини і відправляйте його в розігріту духовку. Пекіть, поки пиріг не зарум 'яниться. Готовий виріб зніміть з противня і накрийте рушником - пиріг повинен "відпочити". Після того як він охолоне, його можна залити сметаною, збитою з цукром.