Якщо ви хочете приготувати смачні оладки до сніданку, а свіжого молока в холодильнику не виявилося, сміливо замішуйте тісто на сухому молоці. Оладки виходять пишними і повітряними.
Прості оладки на сухому молоці
Щоб швидко приготувати смачні оладки, візьміть:
- борошно пшеничне - 5 ст.л.;
- сіль - 0,5 ч.л.; - яйце куряче - 1 шт.; - соду харчову - 0,5 ч.л.; - кислоту лимонну - 0,25 ч.л.; - олія рослинна - 3 ст.л.; - ванілін - за смаком.
Спочатку необхідно просіяти борошно, щоб у тесті не було грудочок. Сухе молоко потрібно змішати з сіллю і додати в борошно. Розтерти яйце з цукром, додати лимонну кислоту, соду, все ретельно перемішати. Додати до яєчної суміші половину склянки теплої кип 'яченої води, перемішати. В отриману масу поступово додавати борошно, стежачи за однорідністю тесту. У готове тісто слід влити чайну ложку рослинної олії (решту олії використовувати для смаження оладій). Для аромату потрібно додати трохи ваніліну.
Смажити оладки слід на розпеченій сковороді в невеликій кількості олії. При смаженні оладки будуть збільшуватися в обсязі майже в два рази, тому не слід класти порції тесту на сковорідку занадто близько один до одного.
Кокосові оладки з ізюмом
Щоб приготувати пишні оладки на сухому молоці з родзинкою, візьміть:- борошно пшеничне - 200 г; - стружку кокосову - 3 ст.л.; - ізюм - 2 ст.л.; - сироватку творожну - 40 мл; - цукор - 50 г; - соду харчову - 0,5 ч.л.; Добре перемішати, трохи збити і поставити остигати. Щоб оладки були пишними, в молочну суміш потрібно додати творожну сироватку. Потім слід покласти в тісто ізюм і засипати кокосову стружку, все ретельно перемішати. Додати соду, сіль, 2 ч.л. рослинної олії (решту використовувати для смаження). Перемішати і порційно додати борошно, ретельно перемішуючи тісто, щоб уникнути утворення грудок. Смажити такі оладки потрібно на середньому вогні, бажано прикриваючи кришкою. При бажанні ви можете урізноманітнити будь-який рецепт, додаючи в тісто улюблені фрукти, ягоди та приправи. Щоб зробити оладки більш ніжними, можна додати в тісто трохи свіжих натертих яблук і тріску кориці для аромату. Якщо любите солодке, влийте в готове тісто столову ложку вишневого або полуничного сиропу. Слід дотримуватися обережності з сухими приправами: якщо додати занадто багато ваніліну або кориці, можна зіпсувати тісто, зробивши його гірким. Для зручності можна замінити "чисті" ванілін і корицю на ванільний і почесний цукор - в тому випадку переборщити складно.