Часом здається, що приготувати пісний суп простіше простого. Досить просто не класти м 'ясо в бульйон. Однак перша страва має бути ситною і поживною. Один з таких супів - пісний харчо з волоськими горіхами.
Вам знадобиться
- - картопля - 2-3 шт;
- - рис - 0,5 склянки;
- - цибуля ріпчаста - 1-2 шт;
- - морква - 1 шт;
- - волоські горіхи - 3-4 ст.л;
- - томатна паста - 2 ст.л;
- - часник - 3-4 зубчики;
- - базилік - за смаком;
- сіль, прянощі - за смаком;
- - соняшникова олія.
Інструкція
1. Спочатку готуємо картоплю, для цього гарненько промиваємо клуби і відварюємо їх у підсоленій воді до готовності. Очищати картоплю не потрібно. Готовий коренеплід остужаємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками.
2. Часник і цибулю очищаємо від лушпиння і нарізання: часник - тонкими платівками, а цибулину - невеликими кубиками. У каструлі, в якій буде варитися суп, нагріваємо соняшникову олію, викладаємо томатну пасту і нагріваємо до тих пір, поки вона не почне бульбашкатися. У розігріту пасту викладаємо цибулю і часник і гасимо до розм 'якшення овочів, періодично перешкоджаючи.
3. Морква моєю, чистимо і нарізаємо тонкими напівкружлями. Порізану морквину висипаємо в каструлю. Волоські горіхи подрібнюємо ножем, висипаємо в основу для супу. Додаємо сіль, спеції і перемішуємо.
4. Рис промиваємо кілька разів, щоб видалити зайвий крохмаль, висипаємо його в каструлю і заливаємо всі двома літрами води. Варимо суп до готовності рису, це займе приблизно 20 хвилин. Потім додаємо в харчо готову картоплю.
5. Базилік промиваємо, злегка підсушуємо, обриваємо листочки і ріжемо їх смужками. Зелень кропу і петрушки промиваємо і подрібнюємо. Знімаємо каструлю з вогню, додаємо зелень і базилік, накриваємо кришкою і наполягаємо півгодини.