Мета Великого посту - підготуватися до свята Великодня. У цей час віруючі виключають зі свого раціону м 'ясні та молочні страви. Рибу дозволено їсти лише в деякі святкові дні. Однак навіть за таких умов можна урізноманітнити свій стіл, приготувавши смачні та поживні кушання.
Вам знадобиться
- капуста;
- яблука;
- морква;
- солодкий перець;
- перлова крупа;
- солоні огірки;
- цибуля;
- сушені гриби;
- олія;
- борошно;
- часник;
- зелень;
- лавровий лист;
- сіль;
- цукор;
- ягоди;
- сухофрукти.
Інструкція
1. Навесні організм як ніколи страждає від нестачі вітамінів. Піст - чудовий час, щоб порадувати сім 'ю корисними салатами. Візьміть білокачанну капусту, промийте її, нашинкуйте соломкою, злийте сік і перетріть з сіллю. У капусту додайте дрібно покрошені яблука, попередньо очищені від шкірки. Додайте нарізані моркву та солодкий перець. Салат слід заправити цукром і рослинною олією. Ви можете приготувати будь-який інший овочевий салат на ваш розсуд, проте в пост буде правильно заправляти його рослинним маслом, соєвим майонезом або вибирати соковиті овочі, які не потребують додаткової заправки.
2. У якості першої страви приготуйте розсольник. Для цього на кілька годин замочіть невелику кількість перлової крупи. Поставте каструлю з перловкою на вогонь і після закипання покладіть брусочки картоплі. Окремо обсмажте моркву та цибулю і додайте їх до каструлі. Незадовго до готовності картоплі поріжте в суп солоні огірки і заправте розсолом. Перш ніж вимкнути суп, додайте часник, лавровий лист, сушену або свіжу зелень.
3. Картопля з грибами - це смачна і ситна страва, яка повністю вписується в пісне меню. Поріжте картоплю дольками і обсмажуйте її з цибулею на олії. Коли картопля буде практично готова, посипте дольки борошном і смажте до утворення хрусткої золотистої корочки. Відваріть і нашинкуйте сушені гриби, злийте відвар. До страви приготуйте соус. Візьміть дві з половиною склянки грибного відвару, вскип 'ятіть і тоненькою струменею влийте півсклянки холодного відвару, розмішаного з борошном. Після того, як соус загустів, додайте часник, олію, сіль. У велику тарілку викладіть картоплю, обкладіть її грибами і залийте страву соусом.
4. В якості десерту порадуйте близьких звареними киселями і компотами зі свіжих, заморожених ягід або сухофруктів. Після такого обіду пост не здасться вам таким вже суворим.