Піца - одна з найпопулярніших італійських страв у світі. Її подають як в якості фаст-фуду, так і в дорогих ресторанах. Спочатку піца була їжею бідняків, адже в неї можна покласти практично все, що завгодно. Обов 'язковими інгредієнтами будь-якої піци є томати і сир, ну а інше залежить від вашої фантазії. Класична "Маргарита", мабуть, найпоширеніше замовлення у світі. А готується вона виключно просто.
Вам знадобиться
- 7 г сухих дріжджів;
- 350 г борошна;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 склянка теплої води;
- свіжі помідори або томати у власному соку;
- моцарелла;
- 1-3 зубчики часнику;
- чорний мелений перець;
- листя зеленого базиліка.
Інструкція
1. Для початку приготуйте дріжджове тісто для піци. Змішайте борошно з сіллю в глибокій мисці. Зробіть поглиблення в центрі, насипте в нього дріжджі. Акуратно влийте оливкову олію і частину теплої води. Починайте вимішувати тісто ложкою, бажано дерев 'яною, при необхідності поступово додаючи воду. Тісто може вимагати більше борошна залежно від її якості.
2. Викладіть тісто на стіл, посипаний борошном і кілька хвилин місіть його руками до гладкості. Тісто має добре відставати від рук і при вимішуванні видавати звуки, схожі на писк. Поставте отриманий колобок в тепле місце, накрийте чистим рушником і залиште відпочивати на 20-30 хв. У цей час приготуйте начинку.
3. Свіжі помідори обдайте окропом, попередньо зробивши ножем перехресні надрізи біля основи. Акуратно зніміть розм 'якшену шкірку і подрібніть помідори. Якщо ви використовуєте томати у власному соку, просто поріжте їх.
4. Дрібно поріжте або розчавіть очищений часник, змішайте його з помідорами, посоліть і поперчите до смаку. Листя базиліка промийте під проточною водою. Помістіть начинку в нагріту сковороду і прогріть на оливковій олії кілька хвилин, щоб вийшов ароматний густий соус. Можете залишити кілька рівних листочків базиліка для прикрашання піци.
5. Відпочивши тісто ще раз вимісіть, розкатайте скалкою в пласт товщиною не більше 1 см. За допомогою того ж скалки акуратно перекладіть тісто на противінь і ще раз прокатайте його, щоб трохи зменшити товщину. Можете розтягнути краї основи пальцями.
6. Намажте тісто теплим томатним соусом, покладіть зверху кульки моцарели і прикрасьте все базиліком. Для більш гострого смаку можете додати натертий пармезан. Також можна розкласти по всій поверхні піци гурточки жовтих або червоних помідорів для прикраси. Випікайте піцу при 200 градусах Цельсія близько 20 хвилин, поки сир не розплавиться.