Справжні поціновувачі піци не задовольняються стандартним асортиментом ресторанів, кафе і магазинів. Вони створюють улюблену страву на власній кухні, дегустуючи все нові і нові рецепти. Спробуйте кілька незвичайних варіантів - наприклад, піцу з цибулею і помідорами. Набір інгредієнтів можна доповнити сиром, м 'ясом або рибою. Але і вегетаріанська піца виходить дуже смачною.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- 400 г просіяного борошна;
- 15 г дріжджів;
- 1 склянка води;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- сіль.
- Піца з томатами і цибулею:
- 400 г тесту;
- 6 м 'ясистих помідорів;
- 2 цибулини;
- оливкова олія;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець.
- Гостра піца з цибулею і сиром:
- 400 г тесту;
- 5 цибулин;
- 2 зубчики часнику;
- 500 г помідорів;
- пучок свіжого базиліка;
- 100 г міськгонзоли;
- 100 г моцарели;
- оливкова олія;
- готовий томатний соус;
- сіль;
- свіжомолотий чорний перець.
Інструкція
1. Приготуйте тісто. Розпустіть дріжджі в чашці теплої води, просіяне борошно викладіть гіркою, вгорі зробіть поглиблення і акуратно вилийте в нього воду з дріжджами. Додайте сіль і оливкову олію. Ретельно вимішуйте тісто не менше 15 хвилин - воно має стати еластичним і м 'яким. Прикрийте ком серветкою і поставте в тепле місце. Через годину розкатайте тісто в тонкий пласт на присипаному борошном столі. Викладіть на противагу або в круглу форму, наколіть в декількох місцях виделкою.
2. Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її в розігрітій олії до золотистого кольору. Помідори ошпарте, зніміть з них шкірку, видаліть зернятка, а м 'якоть порубите ножем і викладіть до цибулі. Перемішайте суміш, посоліть і поперчите. Підігрівайте на невеликому вогні під кришкою 10-15 хвилин. Остудіть начинку і рівномірно розподіліть її по поверхні тіста. Помістіть піцу в розігріту духовку і випікайте 15-20 хвилин.
3. Спробуйте більш насичений і гострий варіант з сирним асорті. Підготуйте тісто за попереднім рецептом. Цибулю наріжте тонкими кільцями і обсмажте в розігрітій оливковій олії до прозорості. Часник дрібно порубите і викладіть до цибулі. Помідори обдайте окропом, звільніть від шкурки та насіння і поріжте ломтиками. Подрібніть зелень базиліка, залишивши пару листочків для прикраси. Горгонзолу і моцарелу нарубите кубиками.
4. Розкатайте тісто в тонкий пласт і перекладіть його на противень. Наколіть заготівлю виделкою. Поверхню піци змажте готовим томатним соусом, зверху розподіліть обсмажені цибуля і часник, ломтики помідорів і сирні кубики. Посипайте начинку зеленню, сіллю і свіжомолотим чорним перцем. Злегка збризніть піцу оливковою олією і помістіть у попередньо нагріту до 180оС духовку. Пекіть 20-25 хвилин, перед подачею наріжте на порційні шматки і прикрасьте листочками свіжого базиліка.