Густа рибна похлебка - це класичний американський суп. Нежирний бекон, цибуля-порей і томати надають цьому супу особливий аромат, а картопля - густоту. Все це ідеально поєднується з багатим білком лососем.
Вам знадобиться
- - 200 г філе лосося без шкіри;
- - 1 лавровий лист;
- - 300 мл рибного бульйону;
- - 600 мл молока;
- - 15 г несоленого вершкового масла;
- - 1 ч. л. соняшникової олії;
- - 1 велика цибулина;
- - 1 цибуля-порей;
- - 1 тонкий ломтик бекону (30 г);
- - 340 г картоплі;
- - 340 г томатів без шкірки;
- - 1 ст.л. петрушки;
- - 1 ст.л. йогурту;
- - морська сіль і чорний перець до смаку.
Інструкція
1. Покладіть філе лосося у велику каструлю. Залийте бульйоном і додайте частину молока, щоб риба була покрита рідиною. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і варите на повільному вогні 6-7 хвилин. Риба повинна розшаровуватися. Розберіть лосося на невеликі шматочки, видаливши кістки. Рибний бульйон збережіть.
2. Дрібно порубите два види цибулі. Кубиками наріжте картоплю і томати. Бекон очистити від шкурки і порізати.
3. Розпустіть вершкове масло з рослинним у каструлі. Додайте цибулю, цибулю, бекон, гасіть на маленькому вогні, часто завадячи, 10 хвилин, поки овочі не стануть м 'якими. Додайте картоплю і гасіть суміш ще 2 хвилини.
4. Залийте рибним бульйоном і молоком. Доведіть до кипіння, прикрийте каструлю кришкою, зменшіть вогонь і гасіть 8 хвилин, завадячи. Додайте томат і гасіть ще 3-4 хвилини. Картопля повинна стати м 'якою, але не розсипатися.
5. Щоб суп став густим, зачерпніть пару половників вмісту каструлі і пробийте через блендер, а потім поверніть в каструлю і ретельно перемішайте.
6. Заважаючи, додайте шматочки філе лосося і 2 ст.л. петрушки. Кип 'ятіть на повільному вогні пару хвилин, вийте лавровий лист, приправте до смаку.
7. Розлийте по підігрітих тарілках, зверху кожної порції покладіть по столовій ложки йогурту, посипте петрушкою і негайно подавайте.