Це кришталеве ароматне частування з солодкою фруктовою начинкою - справжнє джерело позитиву і дитячої радості. Приготувати пончики за традиційним перевіреним часом рецептом з дріжджового тіста - це дуже просто!
Вам знадобиться
- - борошно - 0,5кг;
- молоко - 1,25 склянки;
- - вершкове масло - 1-1,5 ст. ложки;
- - цукор - 0,5 ст. ложки;
- - яйце - 1 шт.;
- - сіль - 0,5 чайної ложки;
- - дріжджі - 15 г.
- Для начинки:
- - яблука - 0,5 кг;
- - цукор - 0,5 склянки.
Інструкція
1. Для тесту беремо трохи підігріте (не гаряче) молоко. Розводимо в ньому дріжджі і висипаємо половину борошна. Добре вимішуємо, щоб не було грудок. Потім накриваємо кришкою і ставимо на півгодини в тепле місце.
2. Коли тісто трохи підійде, вливаємо в нього розтоплене не гаряче масло і розбовтане яйце. Всинаємо цукор, сіль і замішуємо тісто, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім знову ставимо тісто в тепле місце на півтори години для підйому.
3. Готуємо начинку. Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо на 4 частини і видаляємо серцевину і хвостики. Нарізаємо дрібними шматочками, висипаємо в каструлю, пересипаємо цукром, додаємо кілька ложок води і варим на повільному вогні, поки маса не стане схожа на варення. Потім при бажанні можна додати трохи кориці.
4. Тісто, що підійшло, обминаємо і залишаємо ще трохи піднятися. Потім викладаємо на стіл і розкочуємо пласт товщиною 0,5-1 см. За допомогою склянки або чарки вирізаємо невеликі кола. У центр кожної пелюшки викладаємо по 1 чайній ложці начинки. Копіюємо краї до центру, формуючи кульку.
5. Викладаємо пончики на розігріту сковороду з великою кількістю рафінованої соняшникової олії. Смажимо з обох сторін до золотистої корочки. Готові пончики поміщаємо спочатку на серветку або паперовий рушник, щоб позбутися надлишків жиру. Потім викладаємо на страву і посипаємо цукровою пудрою.