Як приготувати пончики?

Як приготувати пончики?

Домашні пончики куди смачніші і безпечніші за купівельне ласощі, оскільки власноруч зроблене тісто ви оскаржуєте у свіжій олії, роблячи страву свіжішою і кориснішою. Крім того, в рамках домашньої кухні політ вашої фантазії обмежується лише вмістом холодильника, а не мізерним асортиментом більшості кондитерських, а тому даний матеріал ми вирішили присвятити тому, як приготувати пончики самому.

Як приготувати творожні пончики?

Ми звикли до того, що будь-які молочні продукти в складі роблять випічку соковитішою і важчою, але творожні пончики є винятком з правил. Тісто з додаванням сиру виходить неймовірно повітряним і м 'яким, а крім того, ще й довго зберігає свою свіжість.

Інгредієнти:

  • цедра лимона - 1/2 ст. ложки;
  • яйце - 1 шт. + жовток;
  • пшеничне борошно - 60 г;
  • кукурудзяне борошно - 15 г;
  • розпушувач - 1 1/2 год.

Приготування

Якщо сир надто зернистий, то попередньо протріть його через сито або перетворите на більш однорідну масу за допомогою блендера. До творогу додайте цедру і сік цитрусових, а також яйце і ще один яєчний жовток. З 'єднайте обидва види борошна з розпушувачем. Додайте сухі складові до суміші на творожній основі і замісьте тісто. Залиште тісто в прохолоді на годину, а потім розділіть на порції, скатайте і обсмажте в розігрітій олії до зарумянивання.

Ароматні цитрусові пончики можна подавати просто так, присипавши цукром або в компанії дипа з розтопленого шоколаду, головне, щоб ласощі були гарячими.

Як приготувати пончики без дріжджів на кефірі?

Пишними і пористими пончики можуть виходити не тільки завдяки додаванню дріжджів, але і маючи в своєму складі розпушувач і соду в якості "підйомної сили". Реагуючи з молочною кислотою з кефіру, клацання з соди і розпушувача виділяє вуглекислий газ, який і надає ласощам улюблену всіма текстуру.

Інгредієнти:


  • борошно - 395 г;
  • цукровий пісок - 145 г;
  • розпушувач - 2 ч. ложки;
  • сода - 1/2 год. ложки;
  • щепітка мускатного горіха;
  • кефір - 185 мл;
  • вершкове масло - 65 г;
  • яйця - 2 шт. + жовток;
  • олія - для смаження.

Приготування

Почніть зі з 'єднання сухих складових разом: борошна, цукрового піску, розпушувача, мускату та соди. Перемішайте сухі інгредієнти якомога ретельніше, адже саме від цього залежить те, наскільки рівномірно піднімуться пончики під час обсмажування.

Окремо розтопіть олію і охолодіть її, після чого старанно збийте з парою яєць і жовтком, додайте кефір. Влийте рідини до сухих інгредієнтів і замісіть все разом. Розкатайте тісто до товщини в півтора сантиметри і наріжте на порції будь-якої форми. Оскаржуйте пончики в розігрітій олії до появи характерного золотистого забарвлення.

Як приготувати американські пончики в домашніх умовах?

Традиційний американський пончик має дірочку в центрі і товстий шар цукрової глазурі, не рідко довершений розсипом яскравого цукрового конфетті. Щось подібне ми збираємося приготувати і в цьому рецепті.

Інгредієнти:

Для пончиків:

  • інстантні дріжджі - 1 1/2 год. ложки;
  • борошно - 255 г;
  • цукровий пісок - 35 г;
  • вершкове масло - 55 г;
  • яйце - 1 шт.;
  • молоко- 125 мл.

Для глазурі:


  • цукрова пудра - 120 г;
  • вершкове масло - 5 г;
  • какао-порошок - 5 г;
  • вода - 25 мл;
  • цукровий присипка.

Приготування

Розпустивши дріжджі в теплому підслащеному молоці, влийте до розчину розтоплену і охолоджену олію, вбийте яйце і забийте все вінчиком. Розсипайте борошно, сформуйте тісто і залиште його підійти до подвоєння в розмірах. Підійшло тісто розкатайте і наріжте на колічки. Обжаріть ковечки в розігрітій олії до зарумянивання, охолодіть і покрийте глазур 'ю з суміші молока, масла, цукрової пудри і какао. Посипайте пончики цукровим присипанням, поки глазур не застигла.