Імбирне печиво прийшло до нас із заходу і прижилося дуже швидко, адже смак його і аромат не порівняємо з традиційними солодощами, а рецепт цього печива, виявляється, дуже простий.
Як приготувати печиво з імбірем
Для приготування вам знадобиться:
- сто грамів м 'якого вершкового масла;
- одне середнє яйце;
- приблизно двісті грам борошна (може знадобитися трохи більше);
- три чайні ложки меду; 100 гр цукру;
- 1,5 чайної ложки соди;
- дві чайні ложки молотого імбиря;
- чайна ложка молотого кардамона;
- чайна ложка кориці.
Мед нагріти на водяній лазні, щоб він став рідким, а потім, перед додаванням в тісто, трохи остудити. У мисці розітріть виделкою або збийте міксером м 'яку олію з цукром, додайте трохи охолонений мед і яйце, і ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
В іншій мисці змішайте просіяне борошно, спеції і соду. Потім ще раз просійте. Це потрібно робити для того, щоб у тесті не залишалося шматочків спецій. Мучну суміш частинами додавайте в масляну і ретельно перемішуйте, щоб в печиво потім не попадалися борошняні грудки. Тісто має бути липким, тому не варто додавати занадто багато борошна. Зазвичай буває достатньо столової ложки. Потім тісто потрібно загорнути в плівку і прибрати в холодильник на півтори-дві години.
Коли дістанете тісто з холодильника, довго не мните, а ще краще - відривайте невеликим шматочками, щоб масло не встигало танути і працювати з тістом було простіше. Також полегшити собі життя можна, розкочуючи тісто між двома листами пергаменту.
Рекомендована товщина пласта - півсантиметра, але в цілому, залишається на ваш розсуд - можна робити як товще, так і тонше. До речі, бажано не тримати тісто довго за кімнатної температури - воно може "поплисти". Випікати імбирне печиво потрібно в добре розігрітій духовці, а при розташуванні на аркуші враховувати, що воно трохи збільшиться в розмірах. Імбирне печиво випікається близько 7 хвилин і якщо його перетримати, то воно буде дуже сухим. Готове печиво має бути м 'яким - затвердіває воно буквально через кілька хвилин після того, як витягнути його з духовки. Залишилося печиво можна покрити цукровою глазур 'ю або зробити тематичні новорічні малюнки.