Виявляється, приготувати найвишуканішу східну солодість будинку дуже просто! Спробуйте самі!
Вам знадобиться
- - кукурудзяний крохмаль - 2 склянки;
- - цукор - 2 склянки;
- - кориця молитва - 1 ч. л.;
- - лимонна кислота - 2 ч. л.;
- - ванілін на кінчику ножа;
- - швидкорозчинний желатин - 100 г;
- - вода - 3 склянки;
- - цукрова пудра для обвалювання;
- - кунжут для посипання.
Інструкція
1. Готувати десерт необхідно в товстостінній каструлі (в ідеалі - в казані), щоб суміш не пригоріла. Всиньте в неї крохмаль, цукор і тріску ваніліну.
2. Додайте корицю (вона додасть колірного відтінку) та 2 пакетики (100 г) швидкорозчинного желатину. Добре перемішайте всі сухі інгредієнти лопаточкою.
3. Влийте воду до сухої суміші і знову змішайте. Поставте каструлю на середній вогонь (стежте, щоб суміш не закипала) і варите, завадячи дерев 'яною ложкою, поки суміш не стане густою.
4. Коли суміш стане тестоподібною, зніміть її з конфорки, додайте лимонну кислоту і активно розмішайте.
5. Викладіть масу в вистелену харчовою плівкою форму, старанно утрамбуйте і залиште на холоді на ніч.
6. Вранці вийте рахат-лукум з форми і наріжте на кубики. Кожен кубик обваляйте в цукровій пудрі і кунжуті за бажанням (можна також використовувати кокосову стружку).
7. Зберігайте рахат-лукум у сухому місці в закритій коробці, пересипавши крохмалом, щоб кубики не злиплися. Перед подачею просто струште крохмаль і обваляйте кожен кубик в цукровій пудрі!