Як приготувати рибу пангасіус

Як приготувати рибу пангасіус

Страви з пангасіуса завжди виходять соковитими і не надто калорійними. З цієї річкової риби можна приготувати ніжні запіканки, смачні супи і красиві другі страви. А як гарнір до пангасіуса найбільше підходить рис.

Вам знадобиться

  • Для першого рецепту:
    • філе пангасіуса;
    • спеції;
    • сіль;
    • перець;
    • олія;
    • цибуля;
    • морква;
    • болгарський перець;
    • мариновані помідори;
    • сметана.
    • Для другого рецепта:
    • філе пангасіуса;
    • морська сіль;
    • перець;
    • лимонний сік;
    • яйця;
    • темне пиво;
    • борошно;
    • олія.
    • Для третього рецепта:
    • філе пангасіуса;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • лаврове листя;
    • цибуля;
    • морква;
    • картопля;
    • олія;
    • паприка;
    • зелень.

Інструкція

приготуватизапіканку1. Для того щоб візьміть 3 філе пангасіуса і наріжте його невеликими шматочками, посипте улюбленими спеціями, приправте сіллю і перцем. Змажте форму, щоб запікати маслом та перекласти в неї рибу. Розігріть сковороду і налийте на дно 4 столові ложки рослинної олії. Наріжте кільцями одну велику головку ріпчастої цибулі і обсмажте на сковороді протягом 2 хвилин. Нашинкуйте тонкими смужками один болгарський перець і натріть на терці одну моркву. Додайте до цибулі та оскаржуйте ще 5 хвилин на середньому вогні. Візьміть 2 мариновані помідори і звільніть їх від шкіри, поріжте кубиками і додайте до інших овочів. Посипте всі інгредієнти спеціями, посоліть до смаку і гасіть протягом 5 хвилин. За хвилину до готовності покладіть у сковороду 3 столові ложки сметани, перемішайте і зніміть з вогню. Залийте шматочки риби приготованою сумішшю і поставте в духовку. Запікайте при температурі 200 градусів Цельсія протягом 30 хвилин.


2. Підсмажте пангасіуса в пивному клярі. Для цього візьміть 700 грамів рибного філе, поріжте на порційні шматки, натріть сумішшю з морської солі та перцю, після чого покладіть їх у миску з лимонним соком на півгодини. В окремому посуді забийте в піну 3 курячих яйця і 100 грамів будь-якого темного пива, додайте трохи солі. На пласку тарілку насипте 200 грамів борошна. Прогріть сковороду і налийте в неї 100 грамів рослинної олії. Кожен шматок пангасіуса обваляйте спочатку в яєчно-пивній суміші, а потім в борошні і викладіть на сковорідку. Оскаржуйте рибу на сильному вогні до появи красивої золотистої корочки.

3. Приготуйте з пангасіуса легкий суп. Налийте в каструлю 3 літри води і поставте на вогонь. Наріжте 500 грамів рибного філе невеликими шматками і опустіть у киплячу воду. Додайте сіль, кілька горошин чорного перцю та 2 лаврових листа. Як тільки вода знову закипить, зніміть пінку і зменште вогонь до мінімуму. Варите протягом 15 хвилин. У цей час подрібніть одну головку ріпчастої цибулі, натріть на терці одну моркву і спасеруйте овочі в рослинній олії. Потім очистіть 4 клуби картоплі, поріжте ломтиками і покладіть в каструлю. Через 5 хвилин додайте моркву і цибулю, приправте суп паприкою і варите ще 7 хвилин. Перед подачею прикрасьте зеленню.