В Іспанії одним з головних інгредієнтів для приготування страв є рис. Без нього немислима національна гордість країни - паелья. Але однією паельєю іспанці не обмежуються - кожна господиня експериментує, додаючи до рису різні інгредієнти, щоразу створюючи все нові і нові страви. Одним з них є рис з кроликом, куркою та овочами.
Як приготувати рис з кроликом в іспанському стилі: інгредієнти
- 300 г круглого рису;
- вода для рису в пропорції 2,5 до 1;
- по 300 г курки і кролика;
- 250 г замороженої або свіжої стручкової квасолі;
- 125 г замороженої або свіжої лимської квасолі;
- 100 мл оливкової олії;
- 2 зубчики часнику;
- 2 стиглих помідори;
- гілочка розмарина;
- шафран (декілька ниток);
- 0,5 чайної ложки паприки;
- сіль до смаку.
Популярні іспанські страви з рисом: процес приготування
Курку і кролика нарізати великими шматками (або до смаку). У каструлі з товстим дном розігріти масло. Додати м 'ясо, на середньому вогні смажити 15 хвилин до золотистої корочки з кожного боку.
Додати обидва види квасолі і очищений часник. Смажити 8-10 хвилин, при необхідності перешкоджаючи.
Помідори очистити і подрібнити в блендері (натерти на терці). Додати до м 'яса разом з гілочкою розмарину. Змішати інгредієнти, гасити на середньому вогні, щоб випарилася рідина від томатів, періодично перешкоджати.
Зняти каструлю з вогню, додати шафран і паприку, все дуже добре перемішати і повернути на плиту. Прибрати розмарин, посолити за смаком, влити воду (2,5 частини води на 1 частину рису). Довести до кипіння і через 5 хвилин всипати рис, рівномірно розподіливши його поверх кролика, курки і квасолі.
Збільшити вогонь до максимуму на 5 хвилин, після зменшити до мінімуму і залишити на 15 хвилин. Через 15 хвилин зняти рис з вогню і дати постояти йому ще 5-7 хвилин перед подачею.
Одна з найпростіших іспанських страв з рисом готова!