Як приготувати рисовий суп з фрикадельками

Як приготувати рисовий суп з фрикадельками

Рисовий суп з фрикадельками - це дуже смачна і поживна страва, яка припаде до душі не тільки дорослим, а й дітям. Правда, його склад може бути різним. Наприклад, замість рису часто використовують гречку або горох. А також у процесі приготування супу з фрикадельками можна обійтися без картоплі.


Для приготування рисового супу з фрикадельками підготуйте наступні продукти: 4-5 картопляних клубнів, 2 невеликі цибулини, півсклянки рису, 2 моркви, 400 г м 'яса або готового фаршу з яловичини, пучок петрушки і кропу, 200 мл рослинного або 150 г вершкового масла, а також сіль, залежно від ваших смакових уподобань.

Спочатку промийте овочі і наріжте їх. Моркву можна порізати кружечками, а картоплю невеликими кубиками. Також промийте рис у холодній воді. Поставте каструлю з 2 л води на вогонь і дочекайтеся, поки вона закипить. Засипте туди картоплю і варите 5-10 хвилин на невеликому вогні. Потім покладіть у каструлю моркву і варите ще протягом 5 хвилин. Що стосується рису, він звариться ще швидше моркви. Отже, його краще помістити в каструлю пізніше всього. Продовжуйте готувати, періодично перешкоджаючи вміст каструлі. Після додавання рису трохи зруште кришку, щоб суп не почав тікати.

Киплячу воду обов 'язково підсоліть. Тоді картопля буде повільніше розварюватися.

Якщо ви використовуєте шматок м 'яса, перекрутіть його на м' ясорубці разом з очищеною цибулею. Завдання значно спрощується, якщо ви купили вже готовий фарш. Тільки він не повинен бути водянистим. Якщо ви робили фарш самостійно, гарненько розімніть його виделкою, а потім і руками. Він повинен добре злипатися. Це дає гарантію того, що фрикадельки у вашому супі не розваляться.

Сформуйте з фаршу невеликі кульки. Наліпити їх можна скільки захочете. Опустіть фрикадельки в суп і трохи збавте вогонь. Зніміть з поверхні пенку, що утворилася, і варите до готовності. Необхідно дочекатися, поки спливуть фрикадельки. Додайте подрібнену зелень і через 3-4 хвилини зніміть каструлю з плити. Незадовго до готовності покладіть в суп трохи вершкового або рослинного масла, для того щоб бульйон був наваристішим. При бажанні можна приготувати рисовий суп з фрикадельками і яєчною заправкою, але без картоплі. Для створення такої оригінальної страви вам потрібно: 3 курячих яйця, півсклянки рису, 2 цибулини, 3 моркви, 500 г яловичого фаршу, лимон, 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. борошна, 1,5 л води, а також сіль і спеції за смаком.

Для приготування супу краще вибирати цілозерний рис, так як він швидше вариться.

Цибулю очистіть і подрібніть. Візьміть досить глибоку миску і змішайте в ній сирий рис, фарш, цибулю, спеції, збите яйце і кілька ложок води. Сформуйте невеликі фрикадельки. Залишився подрібнений цибуля обсмажте на оливковій олії. Подрібніть на терці моркву і обсмажуйте її хвилин 10, а потім овочі перекладіть каструлю з водою і доведіть до кипіння. Посоліть до смаку. Потім покладіть фрикадельки. Через 30 хвилин влийте в суп заправку. До речі, для приготування заправки потрібно збити окремо білки і жовтки. Після цього лимонний сік змішується з жовтками і білками. Також у заправку слід додати невелику кількість борошна і все ретельно перемішати. Після додавання заправки суп можна вважати практично готовим. Перед подачею не забудьте присипати його подрібненою зеленню.