Як приготувати розстібай

Як приготувати розстібай

Розстіхи - традиційна російська страва. Випікають їх з дріжджового тіста. Як начинку використовують м 'ясо або рибу. Можна спекти розстібай у формі великого пирога або маленьких пиріжків. Приготуйте розстібай з рибною начинкою. Подавши їх з овочевим бульйоном, ви нагодуєте сім 'ю смачним ситним обідом.

Вам знадобиться

  • Для стьобаїв:
    • 500 г рибного філе;
    • 2 цибулини;
    • 1 кг дріжджового тесту;
    • 0,25 чайної ложки чорного молотого перцю;
    • сіль;
    • 0,25 склянки молока;
    • 1 жовток;
    • 1 чайна ложка цукру.
    • Для овочевого бульйону:
    • 200 г моркви;
    • 200 г ріпчастої цибулі;
    • 100 г кореня селери;
    • 200 г цибулі-порея;
    • 100 г рослинної олії;
    • 2 л води;
    • сіль.

Інструкція

рибнийначинкою1. Розстібай з . 2 цибулини очистіть, подрібніть і обсмажте на олії.

2. Наріжте 500 г рибного філе на невеликі шматочки. Пожежте їх з двох боків на олії.

3. З 'єднайте обсмажену рибу і цибулю. Додайте 0,25 чайної ложки чорного молотого перцю і сіль. Все ретельно перемішайте. Начинка для розстібаїв готова.

дріжджовоготесту4. Розділіть 1 кг на невеликі шматочки.

5. Розкатайте кожен шматочок дріжджового тесту в круглий корж діаметром близько 15 см.

6. Покладіть на середину кожної пелюшки 2 столові ложки начинки.

7. Випливайте краї пелюшки з двох сторін так, щоб сформувався пиріжок з верхнім швом. Шов посередині пиріжка захистити не потрібно.


8. Змажте противитися рослинним маслом і покладіть на нього підготовлені розстіги. Залиште їх у теплому місці на 20-30 хвилин для розстійки.

9. Приготуйте льєзон з 0,25 склянки молока, 1 чайної ложки цукрового піску та 1 жовтка.

10. Змажте льєзоном розстіги і поставте їх у духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте розстіги до приємного золотистого кольору.

11. Приготуйте овочевий бульйон для розстібів. 200 г моркви і 100 г кореня селера вимийте, очистіть і натрите на великій терці.

12. Очистіть і дрібно поріжте 200 г ріпчастої цибулі. Цибуля-порей ретельно вимийте і подрібніть.

13. Налийте в каструлю 100 г рослинної олії. Викладіть у неї підготовлені овочі.

14. Пасеруйте овочі протягом 1 хвилини. Потім залийте їх 2 літрами киплячої води, доведіть до кипіння і варите овочевий бульйон на повільному вогні 10 хвилин.


15. Процедіть овочевий бульйон, доведіть його до кипіння ще раз, посоліть до смаку.

16. Подавайте овочевий бульйон з розстібаями з рибною начинкою в гарячому вигляді. Приємного апетиту!