Тістечко отримало свою інтригуючу назву за незвичайну властивість. Для його приготування робиться рідке тісто і більше нічого крім цього, а в процесі випікання тістечко розділяється на кілька шарів: рум 'яний бісквіт, ніжний заварний крем, вишукане суфле з ароматом ванілі.
Вам знадобиться
- 100 грамів пшеничного борошна,
- 4 яйця,
- 5 літра молока,
- 150 грам цукру,
- 125 грам масла вершкового,
- ванільний цукор або ванілін,
- 1 столова ложка води
Інструкція
1. Масло поставити в теплому місці до розм 'якшення, як варіант можна його розтопити і остудити.
2. Акуратно відокремити жовтки від білків. Білки охолоджуємо в холодильнику.
3. Добре збити жовтки з цукром, ваніліном і водою. Під час збивання додати розтоплену олію, збити все разом.
4. Поступово додати попередньо просіяне борошно, обережно, неспішно перемішуючи при цьому, в два етапи влити молоко.
5. Білки добре збити, додати в тісто, акуратно перемішати лопаткою зверху вниз. Тісто буде рідким.
6. Форму змастити маслом, вилити в неї тісто. Поставити для випікання в попередньо розігріту до 175 градусів духовку. Час випікання - півтори години. Після випікання остудити в духовці. Охолодити 30 хвилин у холодильнику. Нарізати на порції і посипати цукровою пудрою.