Як приготувати рулетики з баклажанів

Як приготувати рулетики з баклажанів

Баклажани, або "овочі довголіття", як називають їх на Сході, неймовірно корисні для роботи серця, завдяки високому вмісту солей калію. Цей чудовий овоч варять, смажать, запікають, маринують, а іноді навіть вживають в їжу в сирому вигляді. Рулетики з баклажанів стануть чудовою і корисною закускою на святковому столі.

Вам знадобиться

  • баклажани - 2-3 шт.;
    • часник - 1-2 зубчики;
    • цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
    • морква - 1-2 шт.;
    • олія рослинна;
    • сіль;
    • зелень.

Інструкція

1. Підготуйте баклажани. Для цього овочі ретельно вимийте, обсушіть і наріжте вздовж платівками приблизно 7-8 мм товщиною. Зручніше скористатися добре наточеним ножем, щоб платівки рівними. Добре посоліть баклажани з двох сторін і залиште полежати протягом 15 хвилин.баклажаніввийшли

2. Почистіть 2 голівки цибулі і дрібно порубите їх ножем. Морква добре вимийте, почистіть і натріть на крупній терці. Очищені зубчики часнику пропустіть через чеснокодавилку або дрібно-дрібно подрібнюйте. На сковороді підігріть олію. Слідкуйте за тим, щоб у нього не потрапила вода, інакше ризикуєте отримати опік бризками киплячого масла. Обсмажте цибулю, моркву та часник у розпеченій олії до утворення золотистої скоринки. Трохи посоліть.

3. Розігріть сковороду з рослинним маслом. Викладайте на неї платівки баклажанів і обсмажуйте їх у двох сторін. Готові баклажани викладіть на страву і дайте їм охолонути.

4. Сформуйте рулетики з обсмажених баклажанів. Для цього на кожну платівку покладіть невелику кількість начинки з цибулі, моркви і часнику і обережно згорніть рулетики. Закріпіть кожен з них зубочисткою.

5. Викладіть рулетики на пласку страву. Зелень петрушки або кропу подрібніть і посипте їй рулетики з баклажанів. Приємного апетиту.